潮汕牛肉火锅的做法,潮汕牛肉火锅怎么做好吃,潮汕牛肉火锅的家常做法

若有朋自远方来，我们安排宴客的菜式中，必有一餐为牛肉火锅。尝过牛肉火锅的朋友，均赞不绝口，若可以，离开的时候，往往会外带一些牛肉丸回去给家人尝味。汕头...(展开)

食材

• 主料

• 牛肉丸

  300g

• 匙柄肉

  500g

• 吊龙伴

  750g

• 五花脚趾

  1条

• 牛筋丸

  200g
•  
• 辅料

• 白萝卜

  2个

• 生菜

  1000g

• 芹菜

  1把

• 粿条

  适量

• 肉丸汤

  适量

• 沙茶酱

  适量

• 面条

  适量
•  

步骤

1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。

2.匙柄肉，张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。

3.带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。

4.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。

5.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。

6.生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。

7.芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。

8.一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。

小贴士

所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩；刷牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了。

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