最近美食圈又一刷屏事件——大众点评的“黑珍珠餐厅指南”发榜。
这个指南不仅覆盖了北上广深，我们大杭州等22座国内城市，东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市也有份。
据说是大众点评联合了知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者，基于6亿用户和2亿多的真实点评孕育出来的餐厅指南，看这个要求也是相当认真了。
这不，杭州这么多家餐厅，最终入围的也不过寥寥15家而已。
跟米其林一样，这个指南分了3个级别，称作“钻级体系”，3颗钻——一生必吃一次；2颗钻——纪念日必吃；1颗钻——聚会必吃。
客观的说，没有太多问题，这是一个不犯错的榜单，大部分人均都很贵，既然这么贵还开了这么多年，也都差不了太多。
人均：¥831/人
地址：龙井399号(外鸡笼山10号)
电话：0571-87888777
推荐菜：自磨豆浆、无名英雄、炒鸡蛋、舍得、红烧肉
点评：龙井山麓的风雅味道——坐落于龙井山旁的幽静园林中，八个不同主题的独立包间错落在院子各处，保存江浙乡土文化。餐厅每天的采摘日记，记录当天食材的来源。菜谱都根据古书记录所做，均为简单质朴的农家菜，在返璞归真中体会食物的本味。
人均：¥637/人
地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼(近曲院风荷)
电话：0571-88298888
推荐菜：古越陈酿煮花螺、宋嫂鱼羹、金沙脆皮鸡、鹅肝酱伴葱油饼
点评：稳坐杭城餐厅头把交椅——酒店是古朴雍逸的中式风格建筑，被西子湖美景环绕，好似误入一座园林。美不止景，菜色尤佳。主厨王勇先生烹饪经验丰富，在浙菜上造诣深厚，获奖颇丰。餐厅选料精细，因令时鲜，咸淡相宜，色浓而不夺味。
人均：¥781/人
地址：西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内
电话：0571-87966528、0571-88867888
推荐菜：低温安格斯牛排、腐乳鹅肝酱、龙虾汁手工意面、餐前可颂包
点评：领略90后主厨亦中亦法的分子料理——西湖一隅的紫萱度假村里，一栋黛灰色仿古小楼自成院落，有着极好的私密性。 主厨俞宁是年轻的90后，擅长用中式烹饪手法处理法国食材，法式料理方法重塑杭菜美味。如黑松露小笼包，吴山葱饼配鹅肝。
人均：¥645/人
地址：西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内
电话：0571-88867888
推荐菜：越式文火小牛肉、金箔沙律油条虾、松茸鲍鱼焖饭、云腿野菜石榴包、夜明珠
点评：将创意注入江南Style——解香楼位于紫萱度假村内，是一家景致优美的高档餐厅。餐厅内饰古朴雅致，提供私密幽静的就餐氛围和周到的服务。作为最早创作意境菜的餐厅之一，解香楼以杭帮菜为基础，纳入各式江南风味，样式精美食材考究。
人均：¥548/人
地址：西湖区满觉陇路2-1号(近五老峰隧道)
电话：0571-87977677、0571-86972737
推荐菜：九层塔咖喱大虾、青石板话梅小排、泉水牛肉、水磨豆腐、私房宫廷御香鸭、 桂花九曲红梅茶
点评：满陇桂雨，创意江南——桂语山房坐落在西湖十景“满陇桂雨”，周边200多棵桂花在此生长，十里飘香。店招“桂语山房”四字是韬光寺月真禅师手迹。主打“创意江南菜”，素食套餐的菜谱与摆盘十分考究，每道菜名后面都跟着一句古诗做注脚。
人均：¥550/人
地址：西湖街道法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内 (近灵隐寺后门)
电话：0571-87973776
推荐菜：红烧雪花牛肉、私房瓦罐煨汤、臭豆腐炒虾仁、芥末芝麻虾
点评：旧砖瓦房里的精致江南——安缦法云内的兰轩村庄食坊，以炖汤和江南小菜见长，功夫不止体现在根据应季食材设计的菜品、点心上，精选的山茶籽油等调味品也为原生态的江南滋味提供了保障。自然淡雅的环境也为餐厅加分不少。
人均：¥506/人
地址：上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼(近平海路)
电话：0571-87791234-2828
推荐菜：金牌扣肉、龙井虾仁、 甜品总汇、宋嫂鱼羹、蟹粉豆腐
点评：上海主厨演绎杭帮菜——湖滨28餐厅久负盛名，提供最具特色的杭帮菜。其金牌扣肉将传统东坡肉改良成薄如蝉翼的19层“宝塔肉”，配以笋干、小青菜，一同夹进当季的栗子饼中，猪肉油而不腻，酥而不软，将讲究刀功的杭帮菜发挥到了极致。
曼殊怀石料理
人均：¥1793/人
地址：八盘岭路1-1号紫萱度假村内
电话：0571-88867888
推荐菜：松阪和牛、金枪鱼牡丹虾刺身、伊视龙虾天妇罗、河豚白子蒸蛋
点评：杭州顶级怀石料理——隐藏在紫萱度假村内的曼殊怀石料理，从庭院枯山水到待客礼仪，皆秉承传统的怀石作风。主厨是花重金请来的日本师傅，菜单为师傅亲自手写，根据应季食材出菜单，选取最新鲜的食材,力图使得食客们的味觉体验达到极致。
尊蓝酒店澜亭中餐厅
人均：¥554/人
地址：望江东路39号
电话：0571-26896324
推荐菜；宋嫂鱼羹、鹅肝酱葱油饼、鸽蛋红烧肉、龙井手剥河虾仁、芝麻虾、花雕蒸蟹
点评：杭州浪漫观潮餐厅——23层俯瞰钱塘豪华江景，杭州最佳观潮地点。浅蓝色主色调，欧系装修，营造出浪漫、梦幻的用餐氛围。精选与杭州五大水元素相关的特色食材，每季新菜顺应时令，以清爽的烹调手法，打造出精致典雅的地道杭帮菜。
西湖国宾馆紫薇厅
人均：¥339/人
地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼
电话：0571-87979889
推荐菜：西湖醋鱼、虎跑泉松茸饭、 东坡肉、杨梅酒醉虾
点评：国宾标准的精华杭帮菜——主打杭帮菜的紫薇厅，还原传统的原汁原味，食材和烹饪技法都颇为讲究，一道“西湖醋鱼”颇见功夫，有杭州“第一西湖醋鱼”之称。坐拥“西湖第一名园”和私家西湖美景的紫薇厅，环境得天独厚，配得上国宾标准。
天伦里餐厅
人均：¥235/人
地址：西溪路550号西溪新座7号楼1楼东边
电话：0571-81060001、0571-87672720
推荐菜：红糖麻糍、蟹粉小笼 、蟹粉豆腐 、醉蟹、南红烧肉、天伦里招牌辣蟹
点评：一顿蟹宴重现品蟹文化——主打蟹料理餐厅，重现江文蟹宴使天伦里成为杭城吃蟹的一张名片。各道蟹菜都是根据湖蟹各个部位肉质的特点进行搭配与烹制。因循不时不食的原则，用料讲究，十年的做蟹经验更是练就了一手火候之艺。
大蔬无界杭州万象城美素馆
人均：¥222/人
地址：富春路701号万象城二期2楼(近苹果专卖店)
电话：0571-86708277、4009201517
推荐菜：藕合、炸腐衣豆排、黄咖喱、卷珠帘 、福寿全
点评：重新诠释素食真味道——中国素食界有“南傅北谢中宋”之说，中宋指的就是大蔬无界的创始人宋渊博。提倡不时不食，选每个季节最适合的时蔬做时令菜。在浙江有名的竹乡富阳，取冬笋与裙带菜在素高汤中煮制，鲜香飘散。
汉舍小雅汉舍小馆
人均：¥157/人
地址：丽水路100号(近大关桥)
电话：0571-88021288、0571-88029288
推荐菜：汉舍招牌果木烤鸭、鲜菌时蔬自制豆腐、鲜椒嫩牛肉、招牌葱油鸡、蟹粉狮子头
点评：融汇地方精髓的中国味道——汉舍小雅汉舍小馆坐落于杭州运河畔的风景区，是汉舍中国菜馆的一家分店。菜品设计吸取了各地方菜的风味精髓，不油不咸，一菜一味。纯枣木的挂炉烤制的烤鸭是其一大亮点。
叶马茶楼
人均：¥132/人
地址：之江路92号六和塔停车场旁 （六和塔与蔡永祥纪念馆之间）
电话：0571-87620571
推荐菜：酒香带鱼、清蒸大白条、 蛋烧肉、 糖醋排骨、黄鱼年糕
点评：老杭州就是这个味——叶马茶楼是家性价比较高的私房菜馆，主打杭派农家菜，注重食材的新鲜度和本味。厨师以讲究入味的烧法，合理的味道搭配，还原了老杭州大墙门院子里原汁原味的家常菜，做出了正宗的旧时风味。
德明饭店
人均：¥99/人
地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧（近白云路南小弄堂）
电话：0571-86080573、13757111911
推荐菜：卤大肠、卤鸭、油爆虾、卤三样、爆鳝段
点评：能吃出妈妈味道的杭帮菜——隐藏于居民区的德明饭店没有固定菜单，讲究个粗菜细做、好菜巧做，菜品味道比较家常。胜在食材挑选比较用心，老板亲自挑选的食材新鲜度、清洁度和品质都比较好。做到这一点对这家的招牌卤菜来说尤其重要。
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