作者：卢慕明（南宁市第二人民医院临床营养科，主管护师、中级营养师）
审校：孙桂丽（南宁市第二人民医院临床营养科，内科学硕士，注册营养师）
答：想长寿，健康饮食一般要遵循的原则有。
一、平衡膳食
使老年人获得合理营养，达到平衡饮食，应提供符合老年人供给量标准的饮食，满足营养需要。主食与副食物来源多样化，并保持各营养素比例，以提供全面的营养。
二、清淡饮食
建议每人每天烹调油用量不超过25g;食盐摄入量不超过6g。脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动肪粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食中的食盐如果增加，血压就会随之改变，发生心脑血管意外的危性就大大增加。为此，建议养成清淡膳食的习惯。
三、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此，老年人选择食物要粗细搭配，烹制宜松软，易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。
四、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。大豆含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸及多种植物化学物质，是重要的优质蛋白质来源。
五、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是优质蛋白，是平衡膳食的重要组成部分。与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用。
六、重视预防营养不良和贫血
营养不良对老年人产生一系列危害：（1）增加疾病的易感性（2）骨折率上升（3）损伤及外科伤口愈合缓慢（4）易出现精神神经症状（5）某些应激状态者的耐受力低下（6）经不起疾病消耗
七、多做户外活动，维持健康体重
适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可接受充足紫外线照射，利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松的发生。
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