关于糖尿病的知识

　　1/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　许多糖尿病病友因信坊间偏方或是道听涂说，导致饮食偏差导致身体虚弱，不利于长期控糖治疗。事实上，糖尿病人并非什么都不能吃。白米饭。糙米或五谷杂粮饭因仍保有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等营养素，食用后较有饱足感且缓和血糖上升，而白米饭因属主食类，只要能做好份量代换同样可以食用。

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　　2/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　稀饭糖尿病人不是不能吃稀饭吗？这是许多病人的疑问。其实，稀饭属于含醣类丰富的主食类，一碗白稀饭的醣量和热量相当于半碗的白米饭，但因糊化程度较高，食用后较快吸收使血糖上升且较无饱足感，所以，不是不能吃稀饭，而是需适量且搭配一些含纤维的蔬菜类及含蛋白质的肉、鱼、豆、蛋类食物。

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　　3/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　面包等面粉类的食物面包、馒头、饼乾和面条等面粉类的食物也是属于含醣类丰富的主食类，糖尿病人也是可以吃的。只是在食用时需要适量且额外搭配蔬菜及含蛋白质的肉、鱼、豆、蛋类食物。

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　　4/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　地瓜糖尿病病友常感兴趣地问「地瓜这么甜，吃了血糖会变高吧！」其实，地瓜、芋头、马铃薯和山药等正是属于含醣类丰富的主食类中的根茎类，当然也是可以吃的，但有些糖尿病友会将此类食物当蔬菜类吃过量就会影响血糖控制。

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　　5/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　猪肉、内脏或海鲜无论猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类与鱼类或海鲜类，皆属于富含蛋白质营养价值高的肉、鱼、豆、蛋类食物，皆可适量选择食用，此类食物因不含醣类并不会直接影响血糖，但糖尿病病友并非只需注意醣类食物来控制血糖，同时也需重视心血管的保健，所以，此类食物食用过量时易造成血脂肪过高的问题，血胆固醇和血糖的控制都很重要。

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　　6/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　非糖尿病专用的一般奶类「糖尿病人要喝专用的奶粉吗？」营养师的建议是，不额外添加糖份的一般鲜奶或奶粉类，也是属于含醣类的食物，因奶类富含钙质，是可以适量选择低脂或脱脂的奶类食用，但不可当开水喝，过量饮用一样会使血糖升高，还要提醒糖尿病友，留意市售许多糖尿病专用的营养补充品，虽然其甜味是来自于代糖，但醣量与总热量可能会超过一般奶类。

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　　7/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　口感偏甜的蔬菜包括高丽菜或胡萝卜，因为口感较甜，成为许多糖尿病人的拒绝往来户，其实，有助于血糖控制的食物，正是富含膳食纤维的蔬菜类，所以，除了可多食用深绿色的青菜外，也可自由选择多色蔬菜，例如胡萝卜富含了抗氧化的胡萝卜素，从保健养生的观点来看，平常可以不用担心较有甜度的蔬菜类

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　　8/8 糖尿病，谁说不能吃这些（米面，肉类，奶制品……)?

　　口感偏甜的水果香蕉、西瓜和凤梨等都属于含有醣类的食物，所以，无论甜度高低，皆可适量食用，但水果类含有丰富的纤维素和维生素等抗氧化营养素，绝不可因害怕其有醣类而不吃。

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