城市更新 | 看Packing House如何追求慢而精致

Packing House城市更新的典型案例，概念显然受到传统集市的影响，力图以浓厚的本土生活体验气息塑造场所精神。

过时的Mall如何改造

像Box一样的大型购物中心遍及全国各地，在你家附近可能就有2-3个Shopping Malls。但如果没有一个有归属感的场所，只有有消费需求的人们才会去购物，尤其是在电商服务价格都具有优势时，Shopping Mall该怎么办？

外观并不“高大上”的Anaheim Packing House或许能给我们答案或者一些提示！

Anaheim Packing House由来

阿纳海姆柑橘包装厂是一个具有里程碑意义的 两县和城 市历史。 建于1919在阿纳海姆市中心的边缘，沿南太平洋铁路线，包装房子是这个地区的贸易中心。 当地农民到达卸货采摘的新鲜柑橘开始洗涤过程、分级和最终包装进木箱里。 一旦完成，该装箱和标记的柑橘将装上轨道车停在大楼 的一侧是全国运。

恢复包装的房子是南美洲和欧洲的巨大公共市场食品大厅让人想起。 这些市场作为社区的资源（日常食品生产）和一个社区聚会的场所（餐饮、娱乐）。 两级包装的房子设有一个大型的中庭与公共食堂被不同大小的咖啡馆和亭以及户外野餐的花园和一个建筑长度餐厅门廊眺望户外市场。

设计师的背景和理念

分析Anaheim Packing House之前，有必要先了解项目开发者Shaheen Sadeghi的背景和理念

Packing House更新的开发者Shaheen Sadeghi早年在纽约和加州的时尚产业任职高管，这样的工作经历使他认识到新一代年轻人不同于过去消费者的需求，他力图创造全新的体验式消费模式。

因此Sadeghi创立了LAB Anti-Mall，这个从夜视眼镜厂厂房改造而成的“反Mall”试图创作一个有年轻归属感、兼具室内外交往空间的体验商业区，LAB为Little American Business的缩写，也正是Sadeghi对自己创造的这一“反Mall”的定义，LAB的业态以年轻艺术为个性特征主题的餐厅店铺为主。

之后Sadegh又创立了CAMP site这一以年轻户外运动为主题的餐饮娱乐零售体验商业区。

继而Sadeghi受到乌拉圭首都蒙得维地亚的Mercado del Puerto、西班牙巴塞罗那Market of la Boqueria及加拿大温哥华的Granville Island Public Market等具有浓厚本土生活体验气息的场所影响，创作了Anaheim Packing House。

Anaheim Packing House的特色

Anaheim Packing House建于1919年，在当地Orange County的农业生产时期扮演了重要的角色，在这里当地橘子种植者将果物打包运送到外地销售，农产品和铁路运输成为Packing House的历史文化符号。因此无论从建筑外形到空间塑造，还是品牌招商到商场活动，Packing House都牢牢保留了当地原汁原味的文化底蕴。

1. 文化归属感

Packing House完全可以拆毁请最杰出的建筑设计，最精巧的工匠营造。但Sadegh没有这样选择。他认为保留下这种归属感就创造了聚集力，因此在保留老建筑的基础上做改造更新。

这座100年历史的西班牙殖民时期建筑风格的Packing House总面积约3900平方米，历经两年投入数百万美元更新改造，于2014年10月作为Anaheim Packing District的核心内容向公众开放。

有些年轻人拿着他祖母的照片走进Packing House，找到同样的位置合影留念，这种归属感就是Packing House想要的，社区年轻人也把这里选座婚纱照取景场景地。

2. 空间布局

一般的商业场所，都是由店铺提供座位，在一家店完成点餐点饮料用餐的全过程，而公共区域尽量减小以扩大店铺餐区面积。Packing House则提供大量的公共餐位和大面积公共餐区，通过这样的设置，人们就像得到了一张通行证，可以在食品店铺购买食物，在酒水店购买饮料，到公共餐区与朋友共同分享，这样的多选择性给消费者带来了消费的轻松感和主动权，使得消费这一过程更加顺应消费者的消费心态。

Packing House提供了大量室外公共餐区，鼓励社区居民前来聚会餐饮，人们可以从Packing House借取篮子、毯子在草坪上聚餐。在东圣安娜街边一个旧火车被改造为街边餐车平台，人们可以边看街景边聊天聚餐享受时光。公益的设施带来了人群，人群就又发了消费的可能性。

3. 招商规划

Packing House里有20余家商铺，这些商铺包括一家肉食零售烹饪混合店、一家印度街边小吃、一家巧克力主题吧、一个新鲜鱼市、一家芝士店、一家特色调料零售体验店等有特点的小型店铺，这些店铺都由Sadeghi筛选，选择符合Packing House概念的店铺。根据受众消费特点，选择个性化的而不是均质化大众化的品牌，没有国际大品牌，而是美食家和非连锁经营者的复兴，以突显体验商业的哲学。

4. 商场活动

Packing House的每周主题活动不断，比如制造代表社区文化符号的纪念品。

Packing House城市更新的典型案例，概念显然受到传统集市的影响，力图以浓厚的本土生活体验气息塑造场所精神。传统的集市中，人们进入一个相对大的开敞空间，各个小商小贩的开放式柜台置于空间中。人们在一个相对均质的空间中流动，选购各式商品。这种古老的商业模式随着大型超市和购物中心的兴起逐渐没落。而谁又能想到在年轻一代眼中，这种购物模式成为了一种回归过去‘慢而精致’生活的新潮消费体验而重新得到拥趸。只要看看近几年兴起的集市商业的回潮，广受讨论的MVRDV设计的阿姆斯特丹集市，美国炙手可热的新兴业态EATLY美食大厅，就可以对这个趋势管中窥豹。而Packing house的出现，相对MVRDV的以建筑形式本身吸引设计圈的关注，更在商业模式的挖掘上做出了值得研究的创新！

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