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朱元璋宴请群臣,上了什么菜,官员看后都惊出一身冷汗?

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明太祖朱元璋的传说有很多,其中一个和美食相关的就是珍珠翡翠白玉汤,何谓珍珠翡翠白玉汤呢?其实它并不是什么皇家珍馐美味不过是残羹冷炙烩制而成的珍珠(剩饭)翡翠(白菜)白玉(豆腐)汤。

苦中作乐得以生还全靠一碗汤

相传,朱元璋年少时穷苦,从没吃饱过肚子,17岁那年他又因父母双亡,无家可归,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,为的是有口饭吃。可是,他偏又时运不济闹了灾荒,寺里香火冷落他依然吃不饱,无奈只好外出化缘。他历尽人问沧桑,常常一天讨不到一口饭吃。

有一次,他一连三日没讨到东西,在街上昏过去了,被一位路过的老婆婆救起带回家,老婆婆将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,浇上一碗剩粥一煮,喂给朱元津吃了。朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆也是苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。从此,这道菜成了朱元璋心头的第一名菜。

朱元璋用一道菜训诫群臣

根据《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看到,祭品中总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜,这应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。

后来,朱元璋当上了皇帝,可是老百姓的生活并不好过,达官贵人过着花天酒地的生活穷奢极欲。朱元璋十分看不惯,他想这样下去大明朝也要亡国,下决心要整治这股奢侈风气。

一次,恰逢皇后过生日,群臣都来贺寿。待全部坐齐之后,朱元璋吩咐上菜。第一道菜是炒萝卜,第二道菜是炒韭菜,第三道两大碗青菜,最后一道便是珍珠翡翠白玉汤。众臣不解,朱元璋解释:“萝卜上了街,药店无买卖”,“韭菜青又青,长治久安定人心”,“两碗青菜一样香,两袖清风好丞相”,“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。四道菜表明了朱元璋,治理腐败肃清官僚作风的决心。大臣听后了知道朱元璋的用意心惊皇帝用心之深,纷纷不语皆后背发凉,冷汗阵阵。接着,朱元璋宣布:“今后官员贵族请客,最多只能‘四菜一汤’,就照着皇后的寿筵标准,谁若违反,一定惩罚。”从此,“四菜一汤”的规矩成了廉政的榜样,从宫廷传到民间一直到今天。

朱元璋与珍珠翡翠白玉汤的故事告诉人们无论何时都不要忘本。朱元璋虽然贫苦出身,但是他靠着自己冷静果敢的判断,知人识人的气魄,一生勤勉开创了大明朝的版图,他在位30年不仅创立了大明基业而且形成了成熟的施政纲领,修订了完善的法律,规划出整个明王朝的政治体制。

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