上周末，室长被好朋友拉去吃粉了。室长吃的不是湖南米粉、不是南昌拌粉、而是爱它的人爱死，恨它的人却决口不吃的螺蛳粉！
不过说实话，嗦粉确实是件让人快乐的事情。没食欲、没胃口，来一碗米粉就能瞬间唤起味蕾。
而说到粉，在中国几乎每个省份都会它自己当地特色的粉。比如口感软韧劲道的广州河粉、可以辣哭四川人的新疆炒米粉、白嫩爽口的桂林米粉、鲜美可口的羊肉粉······
索性，室长今天就给大家盘点盘点各省特色的粉。下面这份嗦粉指南吃粉都记得收藏下，以后去旅行时就可以用上了。
如果你要问一个湖南人，“你家乡有什么必吃的美食？” 10个湖南人9个会回答“米粉”！
大个碗，粗木筷，米白粉，清水烫，红油滚过的臊子往上一淋，再火速撒上翠绿的葱花，一碗湖南米粉最基本的模样就出来了。
湖南的米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉。吃米粉汤头是非常关键的，一般常吃的码子是肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。
在湖南各地的米粉口味各不相同，常德牛肉粉、衡阳米粉、邵阳粗粉、长沙米粉·····但不管是哪种粉，都是湖南人在外最难解的乡愁。
都说贵州羊肉粉好吃，其实贵州羊肉粉也分四大派系，每个派系都给人不同的口感。
1、遵义羊肉粉
2、兴义羊肉粉
它的特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
经过大铁锅炖出的羊肉软硬适中、口感微酸鲜滑细腻、膻味不重，而汤汁也是鲜香美味。
水城的羊肉粉所用的粉，是用大米不经过发酵，直接压制的，韧性好口感细腻。羊肉是连皮一起炖的，吃起来汤鲜味美，皮脆肉嫩。
在米粉的江湖里，南昌拌粉绝对是个低调的存在。但在南昌人眼中，它却是一天不嗦就不得劲的美味。
南昌人的一天就是从拌粉+瓦罐汤开始的。粉占据着南昌人一日三餐的重要地位，嗦一口鲜辣爽滑的粉，寡淡的味蕾立马被唤醒。
河粉是广东省广州地区一种大众化的传统名吃。它是用大米磨成米浆，蒸成薄粉皮、再切成带状，吃起来口味滑，爽软韧柔劲道。
在广州河粉的吃法有千种百样，而沙河地区最著名的吃法是用牛肉、豆芽炒制。
将做好的勾芡汁汤加到粉里，再加入花生米、酸菜、笋条、豆芽等佐料，鲜亮诱人的色泽和丰富的佐料让人一看就很有食欲。
一口粉下肚，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，多吃而不腻，吃完满口留香~
都说桂林山水甲天下，而作为广西桂林地区的特色小吃--桂林米粉也是一绝！
它在原料上非常讲究，制作米粉需选用上好的早籼米，卤水也要以猪骨或牛骨、罗汉果及各种作料熬制而成，辅以酸豆角、花生、酸笋一起食用，鲜香美味。
卷粉Q弹又软糯，嚼起来稍微带点韧性，夹一块入口，酸辣滑爽，味道恰到好处。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是很多人第一次吃酸辣粉舌尖最初的感受。而手工制作的红薯粉丝也是酸辣粉最大特色，琥珀一般光滑透亮，柔软爽滑的口感，带着红薯本身的天然清香。
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