今日辅食：蛋蒸饺

还记得齐妈之前教大家包的玫瑰花饺子吗？这次，我们再来换个花样，用鸡蛋来包饺子给宝宝吃，非常美味哦，而且还补铁，该辅食适合15个月月龄以上宝宝添加。

准备工作

食材：猪肉、鸡蛋、芹菜、面粉

调料：盐少许（不加亦可）

辅助器材：平底锅（或电饼铛）

参考月龄：15个月以上

烹制方法：蒸/煮汤

难易程度：一般

营养价值：补铁

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝

1. 准备所有食材：猪肉、鸡蛋、芹菜、面粉；

2. 猪肉剁碎成肉馅；芹菜先用沸水焯一下，然后也剁碎；

3. 将猪肉馅和剁碎的芹菜混在一起，放入少许食用油，盐，水少许，拌匀；

4. 鸡蛋一枚打散，加入面粉一汤匙，水两汤匙，拌匀；

5. 平底锅刷油，倒入蛋液，小火平摊开做成蛋饼。这里为了方便直接使用了电饼铛；

6. 抠出蛋皮，用圆形煎蛋模型可以轻松抠出，没有这个模型用干净的小碗也可以；

7. 用蛋皮加入准备好的芹菜肉馅，包成饺子状；

8. 牙签固定，入锅蒸十五分钟；

9. 抽掉牙签，摆盘就可以享受美味了。

1. 也可以用锅勺直接做蛋皮，用小火将锅勺烧热，然后倒入少许蛋液，在火上边加热边均匀转动即可打成蛋皮，这样做出的口感更佳，缺点是难度非常大，火候必须控制好不然很容易焦掉，而且只能一个蛋皮一个蛋皮做，对于本来就忙碌的宝妈来说是个麻烦事儿；

2. 包好的蛋饺也可以放到汤里煮，也是相当美味；

3. 肉馅中加入马蹄（荸荠），嚼起来有酥酥的感觉，口感更佳；

4. 放入锅中蒸时时间不能过久，否则肉的口感会很硬。