经典早餐伴侣“腌萝卜干”

腌萝卜干是很多人爱吃的一种小吃。早餐喝粥时配上香辣可口的腌萝卜干那味道真是美极了。怎样腌萝卜干好吃呢？

原料

主料：萝卜

辅料：食用油，辣椒粉，白芝麻，白糖，盐，花椒粉，生抽，香油，白胡椒粉等

步骤

1：萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2：萝卜削去根须，，切成5厘米长的条，放在太阳下晾晒。

3：晾晒至八成干，晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

4：再放开水中泡一会。

5：泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

6：盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

7：腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

8：放入适量的香油，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

9：就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

小提示

1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

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