我去烧的茄子又软又嫩，油又少，关键是好吃、健康

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1、茄子2根洗净，一分为四

2、葱、姜、蒜切末，青、红椒切圈

3、平底锅放一点点油，茄子皮朝下盖上盖子小火煎五分钟

4、翻一面，中火煎一分半

5、另起一锅，倒入适量油，下葱、姜、蒜炒香，一勺辣酱，少许盐、糖、老抽、蚝油、热水，把茄子皮朝下，小火焖5分钟，翻一面再焖5分钟

6、出锅，撒上青、红椒即可

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