从古至今人们对丝瓜都情有独钟，在瓜类中丝瓜是更容易种在庭院里的，相比南瓜、冬瓜形体都比较大，可爱的丝瓜挂在藤上非常好看而且很好吃。我的老家就有个小庭院，妈妈总会种上些丝瓜，从开花能吃到秋天，生命力很顽强。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。这首诗就是说丝瓜的
讲到丝瓜，丝瓜炒鸡蛋可以说是最常见的家常菜了。不过今天我用的不是鸡蛋而是丝瓜炒鸭蛋哦，鸭蛋的蛋黄吃起来感觉口感会更香，不知道有没有喜欢吃炒鸭蛋的同学？下面就和大家分享具体的做法。
食材与配料：丝瓜、鸭蛋、辣椒、植物油、盐
1.丝瓜洗干净后削皮切成片，辣椒切丝。
2.鸭蛋打散，里面加入少许温水搅拌均匀。
3.炒锅加热倒入油，倒入鸭蛋翻炒均匀，炒至鸭蛋凝固，盛入碗中。
4.炒锅倒入少许油加热，倒入丝瓜、辣椒翻炒均匀，炒至丝瓜变色。
5.倒入炒好的鸭蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀。
6.加入少许水翻炒均匀，水开即可出锅。
好吃的丝瓜炒鸭蛋就做好了，炒熟的丝瓜滑滑嫩嫩的非常可口，丝瓜比较吸味，鸭蛋的鲜味融入丝瓜里非常的鲜美，这道菜清香鲜口很好吃。鸭蛋液里面加入少许温水可以使炒出来的鸭蛋蓬松口感更好，先炒鸭蛋不会把鸭蛋炒老。
小贴士： 丝瓜从叶到根从皮到籽，每一个部分都有很大的功效，丝瓜最大的功效就是清热消肿的作用，很多人吃丝瓜都会把皮削掉扔了，其实削下来的丝瓜皮也可以吃，丝瓜皮可以清热解毒，还可以用来外敷可以治痘痘。 削下来的丝瓜皮不要扔，用来炒辣椒很好吃，先用淘米水或面粉水浸泡洗干净，丝瓜和辣椒切成末，蒜瓣姜、切碎，炒锅倒入油先放入蒜瓣和姜爆香，再放入丝瓜皮和辣椒翻炒均匀，加点盐，快炒就可以出锅了。这道小炒也非常开胃，还能清热祛湿大家可以试试。
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