辣子鸡丁，一辣解三馋，没啥好说的这道菜必须做！

我发现好多人爱吃辣！

那你一定要学这道菜

辣子鸡丁！

鸡肉的鲜香和花椒，辣椒的浓香味融合在一起

只一个爽字！

材料

鸡腿、油、蛋清、盐、淀粉、料酒、生姜、大葱、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、老抽、白糖、熟芝麻、鲜酱油

第一步

鸡大腿洗净

第二步

去皮去骨后切大一点的丁漂洗干净沥干水分后用盐、料酒、鲜酱油、生粉、蛋清抓匀后再加入15克油抓匀腌制2小时

第三步

准备所有调料

第四步

热锅倒油

第五步

油温八成热下入鸡丁迅速滑散

第六步

炸至颜色变金黄捞起控油

第七步

留约20克底油把葱姜蒜，泡椒爆出香味

第八步

再倒入干辣椒和花椒爆出味

第九步

倒入鸡丁后翻炒均匀转中火加入老抽上色

第十步

再加入白糖翻炒均匀

第十一步

倒入白芝麻翻炒均匀后熄火出锅

做好的辣子鸡丁色泽红润、麻辣鲜香、酥香爽脆、鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美。无辣不欢的吃货一定要试试！