新疆羊肉一把盐：手抓羊肉的做法

1主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜

2将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末

3放入凉水锅中，加姜

4大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。

5将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

6食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。