用鸡蛋做的鸡蛋肉卷，孩子老人都喜欢，超级快手还简单

早饭，对于鸡蛋我家是不可缺少的因为孩子喜欢吃，但是，做法非常单调；不是蒸就是煮。这两天看到我拿过来碗里是鸡蛋，嘟嘴别脸的，就是不吃，可愁死当妈的我了！

首先，肉要选择肥瘦各半的，肉剁细，想偷懒也可以用绞肉机来完成，个人觉得刀剁肉，口感要好很多。

姜，葱，胡萝卜切末

加点盐，一勺酱油，一勺醋，一点芝麻油

生粉，放一点水勾兑

再加个鸡蛋，一点鸡精，儿子在旁边闹忘记拍加鸡蛋，鸡精照片，勾兑生粉倒进碗里

加完以上佐料，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制十分钟。

在腌肉过程中，准备土鸡蛋三个，打到碗里，加一点点盐

是筷子打蛋，有打蛋器的，可以用打蛋器打鸡蛋。打蛋标准是:筷子从蛋液拿起来没有线条，是个体力活哦！

不粘锅一个，锅里刷一点油，开小火

用汤勺舀一勺，放不粘锅里

转动一下不粘锅，让蛋液铺满锅里

整个过程都是小火哦！翻过来另一面，看到蛋液颜色熟透，出锅，准备下一张

蛋皮如图，土鸡蛋做出来的颜色都不一样

把一层肉铺到蛋皮上，如图

向一边卷，卷的时候尽量卷紧一点

卷好，冷水下锅蒸15~20分钟，看做的量定时间。

20分钟后，出锅，切断，装盘。