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2017.05.13
准备好3只猪蹄(大约2斤)
切块
锅中倒入凉水,并放入猪蹄焯水。(焯水3次)
焯水后的猪蹄放入高压锅,锅中倒入适量水,并加热。高压锅冒气后小火7分钟,然后关火焖15分钟。捞出备用。
大料准备:孜然、花椒、八角、葱、姜、蒜
热锅,锅中倒入少许花生油,先放入八角、花椒、孜然,再放入葱、姜、蒜,最后倒入适量老抽、料酒、醋、白糖、盐,进行调汁。
调好的汤汁放入猪蹄翻炒
翻炒好后倒入适量高汤(炖煮猪蹄的汤汁)
中火10分钟即可出锅
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