这样烙饼最好吃，而且层多，放一天也不会硬！你真的会做吗？

烙饼作为最常见的日常主食，在人们心中有着根深蒂固的位置，特别是在北方，北方人特别喜欢吃烙饼。

烙饼主要营养成分是碳水化合物，蛋白质，脂肪营养充足而丰富，烙饼的营养素损失是最少的。

而且有很多的人，烙出来的饼发硬没有层，今天我给大家分享一个家庭“烙饼”好吃又层多。

主料：面粉，盐，热水，椒盐，油。

1.将面粉倒入盆中，倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面，面团比较粘软，所以全程可用筷子搅，不用上手。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。

2.将和好的面，稍微撒些干面粉，将面团揉光滑，继续醒面两个小时。

3.将醒好的面放在面板上，擀成一个薄面片。

4.然后向面片上均匀的涂抹一层油，撒上适量的盐和椒盐，再然后开始卷层，卷的时候不要卷的很规矩整齐，要用手卷成褶状，一下一下的。

5.卷好后用刀切成4份，每份切口捏上按扁，稍微放置5分钟后，取一个小面团擀成圆形饼坯。

6.把平底锅预热，中火放入饼坯。一分钟左右翻面，用刷子面刷上一薄层油，再一分钟后翻面，也刷上一层薄油。

7.直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。

制作技巧

1.用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和。

2.揉成光滑的面团后至少要醒2个小时以上，醒好后的面团不要在揉了。

3.大面团擀开时一定要薄。

4.烙饼时火不要太小，时间不要太长。

5.烙饼时勤翻动，要刷油，有助出层。

新出锅的大饼很好吃又软又脆，配上炸好的辣椒油很爽哦。

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