今天我做的这个包子可真的算是大包了啦，三个包子装满一个盘子，光想着如果想蒸出的包子暄软好吃，除了在和面的时候要放酵母外，还需要在包包子时尽量皮厚些，这样蒸出来的包子成功率更高。为了达到这个效果，我这面剂子也做大了，擀好之后放在手上竟然比手掌还要大很多，呵呵，不过效果也确实是好啊。今天的包子确实个头不小，但是包子皮也发得特别成功，吃着非常有成就感。
包子馅我用的是白萝卜，这次没有提前用开水焯烫，而且用擦子擦成细丝后放入少量的盐来腌制了十多分钟，这样萝卜里的水分被腌出来很多，拌馅前把白萝卜用手攥干水分切碎，放到拌好的肉馅上时还要先在白萝卜上倒些香油再和肉馅一起拌匀，这样就完全不会再出水啦。这也是这次包子成功的另一个原因。
制作方法：
材料：面粉、酵母粉、温水、肉馅、白萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、十三香、盐、香油
步骤：
1、把10克左右酵母粉放入35度左右的温水中化开后，陆续倒入面粉中成絮状后再揉成面团，面团揉好后盖上盖子或保鲜膜发酵一小时左右。
2、肉馅中放入食用油、香油、盐、生抽、老抽、十三香、葱、姜、蒜并搅拌均匀。
3、白萝卜洗净去皮用擦子擦成细丝后放入少量的盐腌制十多分钟。拌馅前把白萝卜用手攥干水分切碎，放到拌好的肉馅上时还要先在白萝卜上倒些香油再和肉馅一起拌匀。
4、案板撒上薄面，把醒好的面团揉均匀，将面团中的空气排空，这样包出的包子才会暄软蓬松。揉好的面团分成大小适中的小面团，取一个小面团擀成中间厚周围薄的圆面皮，在面皮中央放上馅料包成包子即可
5、笼屉刷上一层食用油，将包好的包子放入蒸锅中再次醒发五分钟左右开火，蒸锅上气后再蒸十五分钟就成熟啦。关火后，先不要着急开锅，闷上二三分钟后再开锅这样防止包子皮塌陷。
【小薇的温馨小提示】白萝卜擦好丝后用盐腌一下再攥干水分拌馅防止出水。包子蒸好后不要着急开锅，闷上二三分钟后再开锅这样防止包子皮塌陷。
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