糖尿病患者亲朋聚餐，往往会吃多，增加血糖升高的风险，事后想想得不偿失。但聚还是得聚，吃还是得吃，要想吃好、喝好、血糖好，这8个饮食技巧不能少。
1. 不要空腹喝酒
糖友平时尽量少喝酒，一旦喝酒，一是适量，越少越好；二是切记不要空腹喝酒，容易发生低血糖。最好同时搭配主食或其他淀粉类食物，如米饭、饺子、 饼、点心等。
中国2型糖尿病防治指南推荐，女性每天饮酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50克；
男性不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°白酒75克，或高度白酒50克，每周不超过2次。
2. 肉类解馋要适量
肉类富含蛋白质，可以延缓血糖吸收，适当摄入肉类可以稳定血糖，避免血糖飙升。
肉类摄 入最好不要超过100克（生重）。
应尽量吃瘦肉、鱼虾肉，如就餐要个清蒸鱼，最好。
无论什么肉类，都不要煎炸，尽量炖、蒸、 煮。
另外注意不要喝肉汤，油脂高了，血糖也易升高。
3. 多吃膳食纤维含量高的蔬菜
蔬菜富含膳食纤维，对于降低血糖至关重要，特别是外出聚餐，血糖升高风险增大，更要多吃蔬菜，起码吃上一盘左右。
就餐时多点膳食纤维含量高的蔬菜，如海带、木耳、芹菜、西兰花、芥蓝、卷心菜、莴笋等，特别是菜茎、菜梗部位控糖效果最好。
最为推荐的是每道菜多放几种食材，五颜六色的搭配也能促进食欲。比如在主菜里搭配胡萝 卜和尖椒做配菜。
聚餐不见得非得点多少个菜，重要的是每个菜的质量要高，食材种类要多。
一定要少吃油大的蔬菜，可以要汤菜、凉拌菜、蘸酱菜等。
4.主食适量
主食是升高血糖的主要因素， 所以，一定要控制量，每顿不要超过100克。如果肉、酒摄入较 多，应适当减少主食量。
能吃玉米馒头、窝头更好，升糖慢，也可以吃点素馅饺子（10个以内） 或包子（1～2个），升糖指数也比较低，不要喝粥、疙瘩汤等， 升糖比较快。
蛋炒饭、石锅拌饭是蛋、蔬菜的混合食物，充分搅拌后，蔬菜及其中的蛋白质食物可以延缓米饭的升糖作用，起到降低血糖的作用。但一般蛋炒饭油比较大，最好嘱咐服务员，炒饭的时候，一定少放油。
5. 点道凉拌菜或蘸酱菜
增加一些凉拌菜的摄入，如西兰花、蘑菇、洋葱、芹菜、木耳等，不妨强调后厨用调料凉拌， 不烹饪，也就减少了油的摄入。
也可点一些蘸酱菜，也有助于减少油的摄入。
6.少吃坚果类菜肴
坚果富含油脂，容易导致能量增加，升高血糖。因此，糖友应尽量少吃腰果、花生米等。
确实喜欢吃，就要减少其他肉类摄入，或者吃25~30克坚果，就要少吃半碗主食，以减少总能量摄入，避免血糖升高。
7. 饭后喝醋，有助降糖
醋可以延缓胃排空，抑制碳水化合物吸收，降低血糖。美国一项研究发现，吃了大鱼大肉之 后，喝1～2勺醋，能显著降低血糖。
所以，建议糖友酒足饭饱后 喝1～2勺低糖醋，对于降低餐后血糖有一定的帮助。
8. 饭后运动，降低血糖
如果您吃得比较多，一定要增加运动量，如饭后 30～60分钟锻炼1小时，对于避免血糖升高有显著作用。
作者：吉林省健康协会理事、香港华领体检长春分院营养师 郝孟忠
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