糖尿病患者通过改善早餐可达到全天降血糖？营养学家给出明确答案

国际著名杂志《Journal of Dairy Science》上发表的一项新研究中，表明改变早餐习惯可以为2型糖尿病的治疗带来很大的益处，加拿大圭尔夫大学人类营养研究中心的科学家们与多伦多大学合作，研究了早餐时摄入高蛋白牛奶对于血糖水平的饱腹感在早餐和第二餐之后的影响。

相比于水来说，牛奶和谷物早餐一起食用可以更好的降低餐后血糖水平。而且高乳蛋白的乳制品比普通乳制品可以更好的降低血糖水平。高蛋白乳制品还可以更加明显的降低第二餐后的食欲。

研究人员表明：代谢类的疾病在全球范围内不断上升，2型糖尿病和肥胖是威胁人类健康的头号杀手。所以，我们有足够的动力去研究饮食来降低肥胖和糖尿病的风险，用饮食来控制这些疾病，以增强食品消费者来改善个人的健康能力。

在这项研究中，研究团队研究了增加蛋白质浓度和乳清蛋白浓度的牛奶与高碳水化合物的谷类食物早餐一起食用对血糖、饱腹感以及一天中后续的进食情况的影响。对天然存在于牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白的吸收消化能够释放出胃激素，胃激素可以减缓消化吸收，增加饱腹感。乳清蛋白的消化可以更快的实现这种效果，但是酪蛋白能够提供更加持久的作用。

虽然研究团队发现早餐中增加乳清蛋白对于第二餐的进食情况只有很小的影响，但是他们发现，通过高碳水化合物的早餐来配合牛奶可以很好的降低血糖，这种效果甚至可以持续到第二餐之后，并且高蛋白牛奶的效果更好。乳清蛋白含量更高的牛奶对于第二餐前血糖的影响是比较小的，但是比起普通的牛奶能够更好的降低血糖。

这项研究证实了早餐的时候喝牛奶是很重要的，牛奶不仅能够帮助减缓碳水化合物的消化，还能够帮助血糖维持在一个较低的水平上。营养学家们总是强调健康早餐的重要性，这项研究就是鼓励人们在吃早餐的时候喝牛奶。