肉沫豆角下饭菜
资料:
豆角500g猪肉碎200g
小米椒5克(不吃辣可不放)
大葱 大蒜适量
生抽1勺糖1勺
老抽适量
淀粉1勺
料酒1勺
植物油适量
做法:
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2. 豆角切成丁
3. 葱 蒜 小米椒 切成丁
4. 锅底放适量植物油 油低温的时分就把肉沫放进去煸炒 加少量老抽调色
5. 然后乘出备用
6. 锅底放少数植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边参加 少数的清水,一定要一点一点的放 一定要少数屡次参加, 这样可以使豆角更简单熟 而且色彩是碧绿的 。
8. 豆角老练之后 参加之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9. 出锅之前可加少量鸡精(我没有加,尽量少吃味精 嘿嘿)
酸辣土豆丝
资料
土豆3块
小葱3根
辣椒3个
蒜3瓣
生抽2勺
白糖1茶匙
花椒粉1茶匙
香醋1勺
盐适量
做法:
1. 为了便利操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2. 土豆去皮洗净切细丝。
3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。
4. 辣椒切圈,香葱切寸段。
5. 锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8. 最终香葱段下锅。
9. 土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
糖醋手撕包菜
资料:
包菜适量
葱适量
姜适量
蒜
干红辣椒
盐
醋
花椒粉
白糖
做法:
1. 包菜撕片,洗净。控水。
2. 葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。
3. 一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。
4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 持续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 转中火放盐,花椒粉,翻炒均匀。然后出国
茄子豆角
资料:
茄子一条
长豆角5根
干红椒适量
大蒜两瓣
白砂糖一小勺
生抽适量
食盐适量
植物油适量
做法:
1. 茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。
2. 茄子及长豆角过大油至八老练,沥出备用。(油面差不多吞没食材,大火)
3. 锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!
尖椒炒豆腐皮
资料:
豆腐皮2张
猪肉适量
尖椒2个小的
葱、姜、末少量
蒜末4瓣蒜的量
酱油少量
盐适量
水淀粉适量
味精少量
料酒少量
做法:
1. 豆腐皮切菱形块
2. 尖椒切菱形块,猪肉切片
3. 锅内入底油,温热时参加切好的肉片,煸炒至猪肉发白,参加葱姜末煸炒,再加少量料酒煸炒几下
4. 参加酱油爆香
5. 倒入豆腐皮,参加盐,参加和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7. 汤汁少量时参加蒜末翻炒几下,参加味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!
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