烧麦老字号
都一处
都一处,北京老字号烧麦馆
据说又跟乾隆有关系,传的神神叨叨的
好像老字号要不编个故事就不舒服是的
招牌烧麦真不敢恭维
外皮又干又硬,馅料少且不新鲜
这价格与质量真是完全成反比
乾隆白菜,以白菜清爽酱汁浓郁著称
原来都一处的乾隆白菜确实不错
如今的出品不太走心,味道口感比原来差不少
菜品质量:菜品出品不稳定,招牌烧麦勉强入口,整体就餐体验差。
服务态度:忙忙叨叨、爱搭不理
人均消费:100左右
吃后吐真言:景点餐厅不好吃是通病,老牌烧麦馆也难逃这个现象,价格那么高,东西做成这样实在说不过去。
鲁菜老字号
丰泽园
丰泽园,北京鲁菜老字号
经营的山东菜,主要由济南风味和胶东风味组成
虽不在各饭庄饭堂中
但历史悠久,影响力毋庸置疑
丰泽园的菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”
尤以鲜为最
沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、油焖大虾
都是丰泽园的名菜
丰泽园依然没逃过老字号出品严重下降的现象
如今的丰泽园菜品质量略微堪忧
虽然不至于特别次
但是就价格与菜品质量对比的话
选择丰泽园不算特别划算
菜品质量:如今的丰泽园菜品质量确实比不了前几年,性价比真的不高。
服务态度:老字号特有的服务,没多差,但也绝对谈不上好。
人均消费:150左右
吃后吐真言:总体来讲就是没感觉,一餐下来什么也记不住,吃了也就是吃了,不会再来。
清真老字号
紫光园
紫光园相比于其它老字号并不算老
说北京清真老店可能更为贴切
以清真炒菜与炒疙瘩为主打
现如今北京还有炒疙瘩的店铺并不多
紫光园还有,按说我们应该挺感恩
但讲真,真的特别一般
感觉家里随便瞎炒炒也能达到这个水准
小编个人认为
他家跟恩元居相比完全不在一个档次
而清真炒菜也不算太好
该嫩的微微发柴
该酥脆的也并不极致
羊肉为主的菜大多数还是挺膻的
整体感觉菜品质量很一般
菜品质量:一餐下来就感觉酸奶挺好喝的也是心塞,可能整体就是这个水准吧,很一般。
服务态度:尚佳
人均消费:120左右
吃后吐真言:小编个人觉得名不副实,虽然没难吃到什么地步,但是吹的有点过高了,一般店铺水准。
鸿宾楼
鸿宾楼是一家天津的清真老字号
1955年受周总理之邀进京
拿手菜系为河海两鲜、清真菜与全羊席
鸿宾楼在京城清真菜圈子一直保持较高水准
虽为天津入驻北京的老字号
但凭借稳定的出品与优质的菜品
在京城吃货界圈粉无数
红烧牛尾、红烧蹄筋、芫爆散丹
都保持着较高的出品
味道与火候可圈可点
综合评价,鸿宾楼是一家值得去品尝的老字号
菜品质量:小编与朋友试菜的时候点了8道代表菜,质量与味道都可圈可点,大家觉得总体还是非常不错的。
服务态度:尚佳
人均消费:150左右
吃后吐真言:一家非常不错的清真老字号,是个带家里老人孩子聚会,外地游客品尝清真菜的好饭庄。
恩元居
老北京的炒疙瘩“穆家寨”母女的最早最正宗
1952年女店主去世后因为没有人继承
“穆家寨”只好停业了
但值得庆幸的是
有家店把这老北京吃食发扬光大
这家店就是恩元居
现在市面菜单上有炒疙瘩的店铺有一些
但小编感觉炒疙瘩当属恩元居
他家疙瘩都是几位上了年纪的阿姨纯手工揪制
每一粒的大小几乎一样,这也保证了疙瘩的口感
搭配时令蔬菜大火快炒
这一盘炒疙瘩鲜香入味、劲道十足
虽为小店,比起其他老字号略显寒酸
但菜做的很传统也很用心
河间爆肉、南煎丸子、炸松肉、醋溜木须
样样都能让人大呼过瘾
菜品质量:相比于其它老字号恩元居从各方面都挺嫩的,但是当家菜炒疙瘩在京城确实数一数二,别的清真菜也非常走心。
服务态度:尚佳
人均消费:80左右
吃后吐真言:一家性价比很高的“小”清真老店,除了炒菜还有北京最好吃的炒疙瘩。
壹条龙饭庄
壹条龙饭庄建立初期
只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子
后期以经营传统涮肉为主,兼营传统清真炒菜
背景多NB,资历多老咱放一边不说
小编只相信真实的体验与眼睛看到的
这锅子也是简直了
鸳鸯铜锅、麻辣火锅小编都不喷
但这一锅的血沫子真是腻味人
这肉的质量还不如随便一家涮肉铺子
老字号做成这样也是心累
坐落在繁华的前门大街,每天接待来来往往的游客
人家吃完如何去看待老北京的传统吃食?
个人真的特别腻味这家老字号
菜品质量:太次!
服务态度:太次!
人均消费:120左右
吃后吐真言:从菜品质量、服务、性价比,不能容忍的一家老字号,谁去谁踩雷!
小吃老字号
护国寺小吃
护国寺小吃算北京小吃界的代表之一
各种小吃应有尽有
但也许恰恰因为种类太多了
导致自己手忙脚乱、应接不暇
小吃的质量不太敢恭维
点了一些老北京的传统小吃
总体感觉
用料不够考究
造型不够完美
味道不够正宗
菜品质量:虽然在北京小吃界名头最响,但小吃真的做的马马虎虎无亮点。
服务态度:尚佳
人均消费:30左右
吃后吐真言:去他家多数两极分化,北京上岁数的中老年人吃个情怀,来北京的游客吃个名气。小编推荐的话,更倾向于牛街。
锦芳小吃
锦芳小吃也是北京小吃的老字号
与护国寺齐名,且更受北京老百姓喜爱
相对来讲比护国寺小吃稍微“精细”那么一点
但弊端也是种类太多,除了早晨
别的时间段很多小吃温度都比较“冰冷”
锦芳小吃的奶油炸糕与豆汁一直保持不错的水准
虽然豆汁这种北京特有的产物
现在市面上做的好的并不多
但小编觉得,锦芳小吃的豆汁还算说的过去
菜品质量:比护国寺小吃稍微好点,各种小吃不出彩儿,但是也并不难吃。
服务态度:尚佳
人均消费:25左右
吃后吐真言:奶油炸糕、豆汁、驴打滚等小吃还是不错的,可以去吃,但小编个人觉得还是比不上牛街。
白魁老号
其实白魁老号放在这里是有一点争议的
他家是北京很有名的清真饭庄
清真菜、烧羊肉与烧羊肉面为招牌
只是后期开始经营各类老北京小吃
他家的小吃感觉很一般,品质不敢恭维
烧羊肉可圈可点,先炖后炸,外酥里嫩
微微膻味也可以被接受
附属品烧羊肉面是老北京十八种浇头之一
在别的地方不太容易吃到
菜品质量:小吃还是不要选择他家了,真心挺一般的,价格也不算便宜。烧羊肉与烧羊肉面还是可以尝试一下的,很有特色。
服务态度:尚佳
人均消费:50左右
吃后吐真言:吃小吃别跟自己过不去,直接奔牛街。但特色烧羊肉与烧羊肉面真的很好吃。
天兴居
天兴居炒肝店,前身为“会仙居”
最初是个小酒馆
出售白酒和自制的酱肉、火烧、白水杂碎
生意平平,后经高人指点
在白水杂碎的基础上改良出了炒肝
生意日渐兴隆
老字号天兴居现在的出品比以前略显退步
肠、肝、蒜的比例也不算完美
但整体不算走样太严重
无论炒肝或者包子,中规中矩
不坑但也并不出彩
比鼓楼一拐弯肯定强上不少
但跟炒肝赵相比,还是差点意思
菜品质量:炒肝跟包子说的过去,无功无过。
服务态度:服务态度一般
人均消费:30左右
吃后吐真言:这家店外地游客还是可以尝试的,并不会太坑,但北京人可能更偏向于沙子口的炒肝赵。
馄饨老字号
馄饨侯
说起馄饨,小编儿时最喜欢隆福寺里的两家店
馄饨侯与丰年灌肠
小时候不懂什么叫抚慰人心
也不知道什么叫吃出幸福
但那时候的馄饨侯,给小编留下了太深刻的印象
那会的馄饨皮薄馅细
汤底会是熬了很长时间的大骨汤
作料给的也全
紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿那叫一个全乎
大冬天吃一碗馄饨特别满足
而如今的馄饨侯真的可以骂大街
馄饨皮多馅少,吃起来索然无味
烧麦夹生不新鲜也是心塞
挨着那什么鼓楼一拐弯的炒肝
这一对难兄难弟,自生自灭吧
菜品质量:一无是处
服务态度:服务态度一般
人均消费:35左右
吃后吐真言:总算知道为什么那么火爆的馄饨侯,短短几年关了那么多家,老字号不易,走点心吧。
素食老字号
功德林
功德林,北京城里的素食老字号
享有素食鼻祖之称
原先北京素食馆子并不多见,所以流传着一句话
佛门净素何处寻,京城唯一功德林
金刚火方和十八罗汉招牌最响
对于十八罗汉最大的尊重莫过于
把主料辅料全部找齐,然后逐一消灭
而金刚火方的做法相比起来就麻烦很多
但其实两道菜味道也仅仅是中规中矩
糖醋排骨、素鸭、孜然羊肉串、宫保鸡丁
一道一道吃下来,也并没有太多惊喜
但也并不难吃,普通的一席素菜
菜品质量:菜品的质量说的过去,无功无过。
服务态度:尚佳
人均消费:120左右
吃后吐真言:也就是吃个新鲜,无功无过,老字号素菜馆,可以尝试,但没反复前往的必要。
公园老字号
仿膳饭庄
让我们荡起双桨,小船儿推开波浪
北京孩子要说小时候没去过北海公园
那可能你跟小编不是同一个地方的北京孩子
而北海公园里有个宫廷老字号——仿膳饭庄
栗子面小窝头,仿膳的招牌,也是大家的最爱
面香浓郁,带着淡淡的香甜
反正不知道你们
小编小时候去北海宁可不要玩具
也绝对少不了这小窝头
为写这稿子,时隔多年又去了一次仿膳饭庄
讲真,还挺失望的
栗子面小窝头不是记忆中的味道
所谓宫廷菜做的也马马虎虎
总之,价格与菜品质量不成正比
菜品质量:希望菜品质量精益求精,实话讲,不难吃。但比之前还是有所下降。
服务态度:服务态度良好
人均消费:160左右
吃后吐真言:真心希望它能越来越好,因为北海公园、仿膳饭庄都承载了北京孩子儿时太多的回忆。
在京老字号
松鹤楼
松鹤楼是淮扬菜老字号的代表
位于台基厂的这家松鹤楼资历最老
菜品的出品也可圈可点
至今各方面发挥的都很稳定......很稳定......
松鼠桂鱼为招牌,也是必点菜
松鹤楼的松鼠桂鱼保留了较高的水准
无论炸制火候与酱汁的调和都很到位
虽然小编不喜欢甜口菜,但客观讲真的很好吃
其它淮扬菜如龙井虾仁、狮子头
响油鳝糊、蟹粉豆腐等等也都可圈可点
综合评价,这家淮扬菜老子号,过关
菜品质量:从原材料的选择到烹饪再到菜品的出品,松鹤楼还是值得信赖的。
服务态度:服务态度非常好
人均消费:170左右
吃后吐真言:一家很不错的淮扬菜老字号,要说缺点,价格上微微有些过高。
玉华台
小编一定要隆重的介绍一下玉华台饭庄
同为淮扬菜老字号
但玉华台饭庄与松鹤楼真是“一个天上一个地下”
玉华台从装修到环境......真的是.......
一派老北京国营餐馆的调调
虽然看着挺“土”的,但人家是靠手艺活着的
小编不得不说
玉华台的菜品质量是高于松鹤楼的
菜品没有过多的炫技,朴实却美味
口袋豆腐、大煮干丝、炝虎尾
翡翠虾仁、蟹黄狮子头
造型并不好看,但吃下去的每一口都能感到真诚
菜品质量:菜品的质量没得说,能感觉到每一道菜的用心,水准高于松鹤楼。
服务态度:可能是太忙了,并没有什么服务。
人均消费:110左右
吃后吐真言:北京淮扬菜中水准较高的存在,值得前往。
曲园酒楼
曲园酒楼,湘菜老字号
也是最早在北京经营湖南菜的老字号
曲园酒楼菜品特色是味别多样,尤重酸辣
鲜香软嫩,熏腊清香
曲园的招牌菜当属左宗棠鸡
但味道平平,感觉跟糖醋里脊一个调调
鸡肉酸甜口儿,无功无过,吃不出什么特点
酸辣肚尖还是很出彩的,肚尖脆嫩,酸辣口
无论下饭下酒都不错,也是曲园的特色菜
其它像毛氏红烧肉、剁椒鱼头、提锅烟笋
就非常一般平常了,实在无亮点
菜品质量:酸辣肚尖还是很有特色的,在别地方不太容易吃到,别的菜品过于一般,没什么特色。
服务态度:中规中矩
人均消费:120左右
吃后吐真言:综合来讲,菜品挺没存在感的一家老字号,并没有多难吃,但也让人不太能记住。个人不会再去。
马凯餐厅
马凯餐厅,在京湘菜老字号
最早的一家“众筹”餐厅
在1953年由13名湖南同乡集资开办
小编个人认为水准比曲园酒楼略高
招牌菜剁椒鱼头、东安子鸡、酸辣肚尖
从味道到口感都挺有特色
尤其东安子鸡
口感新颖,酸辣口儿,鸡肉意想不到的嫩
马凯家除了湘菜,外卖窗口的品质也可圈可点
麻酱糖饼,刀切肉饼,大包子,肉末烧饼
都比较受大众欢迎
菜品质量:菜品还是不错的,招牌菜很有特点,其它菜也都可以过关。
服务态度:尚佳
人均消费:110左右
吃后吐真言:个人感觉比曲园酒楼好点,想吃吃湘菜的朋友可以前往。
西安饭庄
西安饭庄,始建于1929年
是以陕菜闻名京城的老字号
招牌当属羊肉泡馍,这里的分牛肉与羊肉
可选择自己手掰,也可机器加工
虽然没有小编在西安吃的完美
但也算北京城里不错的泡馍了
泡馍里可以加点香菜与辣椒酱提味、糖蒜解腻
有肉有馍,有粉丝有汤
一碗下肚还是很舒服的
还一个就是外卖窗口的羊肉串了
不管进店的食客还是过往的行人都会选择
但小编觉得中规中矩,味道并不出彩
偶尔吃个一两串足矣
菜品质量:泡馍、炒菜、整体来讲还是不错的。
服务态度:服务态度一般
人均消费:60左右
吃后吐真言:矬子里拔将军,在北京想吃口羊肉泡似乎也就他家了,整体没毛病,偶尔可吃。
延吉餐厅
要说这华天延吉
府右街店先被各种唾弃后,大家都奔赴西四老店
但讲真,西四店现在做的也是越来越没样
冷面汤温温吞吞,面条也没有原来吃的劲道了
味道不知道为什么变成了咸中带微辣,辣中带苦
总而言之,华天延吉现在的冷面实在不敢恭维
像明太鱼、凉拌牛肉的水准也都大幅度下滑
总感觉延吉现在的菜品质量就跟菜品本身一样
没!有!温!度!
菜品质量:菜品的质量下降过于严重,没有再去的可能。
服务态度:并没有服务
人均消费:45左右
吃后吐真言:在北京冷面圈子里流传着一句话:北京人民吃延吉,西城人民吃故乡。要说以后吃冷面啊,还是去离延吉不远的故乡酒家吧,那个才叫好吃。
晋阳饭庄
晋阳饭庄,在京的山西老字号
纪晓岚故居旁边
酒足饭饱可以顺便逛逛名人故居
招牌香酥鸭确实好吃
经过高温的蒸炸,肥油大多溢出
吃起来外焦里嫩,香脆可口
还可放酱、葱丝,夹入空心荷叶饼中一起吃
但其他菜品就没有他家招牌香酥鸭那么优质了
过油肉、肉丝温粉皮、太原焖羊肉
跟小编在山西吃的差距还是挺大的
尤其刀削面,实在不想评价
菜品质量:除了招牌香酥鸭,别的菜品过于一般。
服务态度:服务态度还是很不错的
人均消费:130左右
吃后吐真言:小编个人感觉性价比不是很高的一家老字号,个人也不会再去。
峨眉酒家
峨嵋酒家,北京第一家川菜老字号
被外界喊的最响的莫过于宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道挺有争议的菜
正宗与否姑且不论
但小编觉得峨嵋的宫保鸡丁被吹捧的太高了
无论普通的还是精品的,口感与味道也就是中等
至少河沿肉饼家的就不输给它
但是人家的性价比却比峨嵋高很多
还一个网红菜品就是凉面
调调与新川凉面挺像的,带有丝丝的回甜
可能小编不太喜欢这种味道,感觉一般吧
菜品质量:整体来讲川菜的出品质量还是不错的,中等水准,可以去吃,但真的没有被炒的那么邪乎。
服务态度:服务态度一般
人均消费:100左右
吃后吐真言:说的过去的一家川菜老字号,可以常去。
力力餐厅
力力餐厅,北京经营川菜的老字号之一
这家老字号深受郭沫若先生喜爱
郭沫若为力力餐厅亲自题写了匾额
并赠诗一首
“盘中粒粒皆辛苦,席上盘盘出火炉
食罢常思来不易,鼓足劲头莫踌躇。”
宫保鸡丁选用鸡腿肉,肉质很嫩,小荔枝口
但比峨嵋家的更甜一点,吃多了会腻
酸辣粉、鸡丝凉面、川北凉粉、肥肠豆花等菜
就是老牌国营店的味道
没有哪道菜很拔尖,但味道都说的过去
但他家的菜量不算很大,性价比不算高
菜品质量:宫保鸡丁、鸡丝凉面过于甜,吃多腻。整体来讲菜品不算难吃。
服务态度:服务态度一般
人均消费:60左右
吃后吐真言:记不住,吃不吃两可的一家川菜老字号。
美味斋
美味斋饭庄是上海老字号
1956年在周总理“全国支援北京建设”的号召下
落户北京
京城老辈儿人对“美味斋”印象最深的是
三分钱一碗的米饭、一毛一份的肉沫豆腐
和五毛钱一份的白斩鸡
在美味斋能吃到很多传统的上海菜
生煎、葱油拌面、四季烤麸、油焖鲜笋等等
从新开业的这家美味斋
菜品也从传统口味根据年轻人的口味有所改良
一餐下来无论从菜品、环境、服务
都能感受到这家老字号的用心
给美味斋一个好评
菜品质量:菜品秉承上海的小而精,虽然量不大,但质还是不错的。
服务态度:服务态度在老字号里算很好的。
人均消费:100左右
吃后吐真言:在北京的上海菜本就不多,零星的几家菜品质量也不敢恭维。美味斋无疑是一股清流,希望越做越好。
在京异国老字号
莫斯科餐厅
莫斯科餐厅,北京老牌俄式餐厅
提起这家店往往会跟“顽主”联系到一起
在那个特殊的年代
这家店给了很多北京人一份难忘的回忆
小编小时候要能吃顿“老莫儿”
那感觉就跟过年一样
异国的味道给小编留下了很深的印象
但现如今,回忆也仅仅成为了回忆
逃脱不了出品不稳定的尴尬
瓦罐牛肉、奶油杂拌、红菜汤
这些原来的“奢侈”菜品也没有了原来的好味道
小编个人认为,老莫儿也只能成为一个回忆了
菜品质量:名气大于菜品质量,一餐下来,没有任何亮点。
服务态度:服务态度很好
人均消费:160左右
吃后吐真言:老莫儿真的变成了回忆,整体吃下来,贵是最大的特点,质量与性价比真的比基辅罗斯与老井差太远。
大地西餐厅
大地餐厅算北京很早经营西餐的老字号
早先在西长安街,后来搬到了西四
因经营菜式及装修特点都跟老莫儿特别像
故而,人称“北京城中小老莫”
讲真,要说老莫儿退化的比较严重
大地的菜品就更是严重退化
就菜品而言,说一般都很是牵强
要说老莫儿只是比原来相差很多,但是还能凑合吃
那么大地的就真真的有些糊弄事了
招牌菜被小编点了一遍,每样都感觉跟闹着玩一样
菜品质量:单论菜品,真是对不起老字号这个名声,没任何出彩的地方。
服务态度:尚佳
人均消费:110左右
吃后吐真言:肯定不会再去的老字号,菜品跟老井与基辅罗斯真的不能比。
马克西姆餐厅
马克西姆是在北京最早的一家中法合资餐厅
在崇文门酒店的2层
店门口那个醒目的老旧招牌可真是有年头了
之所以把他家放在最后
是因为价格真的让小编太心疼
体验过后就更蛋疼了
价格跟菜品的质量差距太大了
从餐前包、前菜、主菜、汤到甜品
讲真,并没有一个很满意的
感觉超级不用心,对于食材特别不尊重
如果不是这么高的人均消费还能理解
但是相对于动辄7,800的人均消费
这出品就实在有点坑了
菜品质量:单拎出来一般,但配上价格就心塞了。
服务态度:尚佳
人均消费:700左右
吃后吐真言:就一次,小编发誓以后再也不当烧包了!
小编真心话
自费吃完这几十家老字号
品质有好有坏
众口难调,小编只是写出自己的真实体验感受
并不是针对性的批判、吐槽哪家老字号
在北京的这些老字号都是北京的财富
是北京人的味蕾回忆
是外地朋友认识北京美食的第一途径
真的希望所有老字号都可以越来越好
对食客而言,味道才是第一位的
且行且珍惜
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