对于资深吃货的小编来说，吃什么最过瘾，那就莫过于大口吃肉了。想想那软糯香甜、入口即化的红烧肉，直叫人流口水。红烧肉以五花肉为食材口感更佳，糖也是一个不可或缺的调料，既可以提升菜品的色泽，又可以使肉更加的美味。红烧肉富含丰富的胶原蛋白，是保持肌肤弹性以及美容养颜的一道佳肴。红烧肉男女老少皆宜，但是肉中含有糖分，高血脂血糖的患者慎吃。当然，爱美的女生也要适量，小心里面的脂肪使人发胖。说了这么多，相信大家也和小编一样迫不及待了吧，赶快学起来!

红烧肉

By 菊娜JUJU

配料：

五花肉 500克、八角 2个、桂皮 15克、香叶 5片、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1茶匙、冰糖 5颗、精盐少许

烹饪步骤：

1.五花肉切大块

2.姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净

3.锅里不放油，放五花肉煸炒

4.煸炒出五花肉油分至微微焦黄

5.放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味

6.调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色

7.加入热水，没过肉为宜

8.加入香叶和冰糖

9.转入砂锅中，大火烧开，小火煮1小时左右

10.最后根据味道咸淡调入适量盐，翻拌至汤汁浓稠即可

烹饪小贴士：

1、看外观：健康且新鲜的猪肉，肉的表面没有斑点且肉有光泽。肥肉呈白色或者乳白色，瘦肉部分颜色为鲜红色或者红色。

2、闻气味：健康且新鲜的猪肉，闻起来略带一点腥味。如果有其他异味或者臭味，就可能是劣质猪肉。

3、摸手感：用手触摸猪肉的表面，手感略显湿润且不粘手就是新鲜的猪肉，如果黏手则不是。用手指按压猪肉，感受猪肉的弹性，优质猪肉是有弹性的。手用力猪肉，优质的猪肉可以迅速恢复原状。

你还知道哪些鉴别优质猪肉的方法呢？

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