湖北是有名的千湖之省，每到七八月，一众湖泊都是接天莲叶无穷碧，荷花盛开莲蓬结实。这是莲子丰收的季节，走在大街小巷，不时可以看到农人挑着担子，里面是一束一束花朵般扎好的莲蓬。挑新鲜饱满的买回去，将里面的嫩莲子一颗颗剥出来，装在白瓷盘中，再送进冰箱冷藏室半上午。冰镇后的新鲜莲子更嫩更甜，入口清香扑鼻，是莲子的最应季吃法。
错过了生食莲子的最佳季节，也没关系，晒干的莲子，同样有很多美味又养生的吃法。
秋冬季总想喝点暖胃的热食，壹周君习惯在家中常温一小锅大枣莲子桂圆粥。
做法很简单，将干莲子、去核红枣、桂圆干、小把糯米同时扔进电炖盅，再视个人口味加入冰糖，然后将电炖盅调到全自动档，再不用管它。时间一到，一锅香滑爽口又健脾养胃的养生粥，便大功告成。
干莲子炖汤也是绝好配料。莲子排骨汤是壹周君家餐桌上的常客。原料只用排骨与莲子两样，排骨沸水中焯一下捞出，洗净浮沫后扔进炖锅；莲子泡发一个钟头左右，和排骨一同炖煮。
火候够了，只要简单的食盐调味，起锅时撒一小撮葱花，就已经十分美味。
追寻便利的话，莲子还有一种极为方便的食用方法，那就是将干莲子、薏仁、、芡实、淮山、白术、党参一起磨成粉，用食品罐密封。
想吃时随时都能用小勺舀一点儿出来，用温开水加蜂蜜冲调，不但香甜美味，还有养心安神、强肾健脾等诸多养生功效。
食欲不振者常常服用，有助于补虚损、固精气。身体虚弱的人或者脑力劳动者常常服用，还有助于增强记忆力，健脑强身：）
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