鱼香茄盒：
1、虾仁切小段；
2、肉末备好；
3、加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲；
4、茄子切厚片，；将肉馅塞入茄子中；
5、锅内放油，将塞好肉馅的茄盒，
6.粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄；
7、另起锅放油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香；
8、加入郫县豆瓣酱，
9、加入水煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味；
10、将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。
韭菜炒羊肝：
韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。
2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。
蒜蓉木耳菜：
将木耳菜择洗干净切成段，放在沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
蒜瓣剥皮洗净，剁成蒜蓉。
炒锅倒植物油烧至五成热，放入蒜蓉炒香，倒入木耳菜大火翻炒，加少许盐炒匀，盛入盘中即可。
凉拌腐竹：
1、腐竹切成段，香芹也切成合适的长度备用；
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用；
3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分；
4、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油；
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香；
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀即可。
青椒小炒肉
1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污
2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生
3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味
4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味
5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。
葱爆小炒肉
1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可
香辣小炒肉
1、取带皮猪软五花处理干净，整理成大方块
2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出
3、放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条
4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁
5、炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味
6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下
7、放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅
酱香小炒肉
1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片
2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀
3、放入4成热油滑散捞出
4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味
6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成
7、食时，将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可
家常小炒：
1、油菜洗净，胡萝卜火腿肠洋葱切片待用
2、鸡蛋打散，起锅热油摊鸡蛋，乘出备用
3、锅内添适量油，油热加胡椒面、葱蒜末爆香，先加入胡萝卜翻炒片刻，再依次加入火腿肠、洋葱，最后放入油菜，翻炒至断生，把摊好的鸡蛋倒入锅中，加盐后翻炒均匀，出锅开吃吧
腐乳土豆：
将土豆，洗净，去皮，切块。
将青红椒切小片，小葱切末。
热锅凉油，油温5成热，放入土豆煎至金黄盛出。
锅中留底油，放入葱末炒香，加入土豆炒匀后加入压成泥的腐乳翻炒均匀。
最后，加入青红椒炒匀再撒点葱花即可出锅食用。
油淋辣椒：
1、青红椒洗净擦干，去蒂，对半切开，挖去辣椒籽。小心一点，弄到手上会辣手。蒜切丁。
2、热锅热油，一定得油足够热，冒烟了再入辣椒。之前得把辣椒擦干不然会溅油。
3、中小火把辣椒煎到表面起皮，微焦，变软。
4、看情况补油，辣椒拨一边，放蒜粒爆香。
5、入适量盐，生抽，两勺老干妈，大火翻炒片刻即可起锅。
韭菜苔炒火腿：
1、韭菜苔摘掉花头，洗净，切小段。火腿切小块。蒜拍碎。
2、起锅热油，小火放入火腿慢慢煎香，煎至火腿微焦。将火腿拨至一边，转大火放入蒜，香。将切好的韭菜苔倒入锅内，与蒜火腿混合翻炒，翻炒几分钟后放入盐调味。炒至韭蒜苔断生，放一点鸡精便可出锅。
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