“洋辣子”是一种俗称，可以指的是很多会蜇人的毛毛虫的统称，比如：毒蛾科毛毛虫、刺蛾科毛毛虫、枯叶蛾科毛毛虫和天蚕蛾科毛毛虫等。你题中所指的洋辣子，据我猜测应该是刺蛾科的洋辣子，就是在东北地区，人们会在自家的果树上养殖这些虫子，然后拿来售卖，那么问题来了：为什么卖那么贵呢？因为刺蛾的蛹在当地是非常有名的一道菜，而且，刺蛾的数量也很少，所以很贵。
刺蛾的幼虫
刺蛾是刺蛾科所有昆虫的总称，属于，昆虫纲，鳞翅目，刺蛾科，说白了，它就是一类蛾子的总称。这类蛾子大部分都有一个特点：幼虫全身长满针刺状的蛰毛，里面存储着毒素，用来防御，而等到它们化蛹时，会建造一个石灰质的坚硬的球状物将自己包裹起来，然后自己在里面化蛹，之后羽化后再从壳里出来。它们的成虫跟一般的蛾子也差不太多，看起来也没有什么特别的区别。
刺蛾的成虫
刺蛾的幼虫大多具有蜇刺，如果你的皮肤触碰到它们，它们紧张后会迅速将毒素通过蜇刺刺入你的皮肤，这时，疼痛感十分剧烈，就好像千万根针扎过一样，有一种非常强烈的刺痛感，这种感觉会持续几分钟，之后便不再疼痛，伤口处会红肿发痒，但一挠就又能感到疼痛，大概半个多月，这种感觉才会消失。刺蛾等到快化蛹时，就会建造一个坚硬的球形蛹壳，这个壳非常非常硬。而这个蛹壳里的蛹就是那道“洋辣子罐”菜。
刺蛾幼虫危害柑橘叶子
这些刺蛾主要取食各种各样的果树，比如：柑橘树、梨树、苹果树等等，它们在很多地方都是果树害虫，很多果农都想要除之而后快，但一些地区的部分农民们则会专门养殖这些洋辣子，专门采这些洋辣子来卖，由于养殖的产量太低，所以能够售卖的虫量就少，加之市场上的销量一直不错，所以价格就显得高一些。
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