吃了那么多年的豆腐，这种做法第一次见，外酥里嫩，超好吃 .Ι

豆腐是家常食材，做法很多，但下面这中做法第一次见。豆腐可溜可炒，它还可以做成丸子，再进行加工。豆腐做成的丸子外酥脆，里鲜嫩，咸香适口，再加工成不同口味，一口一个，超好吃！

焦溜豆腐丸子

配料:豆腐渣300克、葱10克、姜10克、蒜15克、黄瓜30克、胡萝卜15克、木耳15克、鸡蛋50克、盐10克、鸡粉10克、料酒10克、味精5克、老醋5克、胡椒粉5克、淀粉30克、老抽10克、香油5克

烹饪步骤:1.葱姜切沫，蒜切片。

2.黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形。

3.木耳撕成小块备用。

4.取一只干净的碗，把豆腐渣放入碗中，加盐5克，料酒5克，姜葱沫10克，香油5克，鸡蛋50克，淀粉20克，拌匀调成馅（豆腐）备用。

5.锅中放水150克，大火烧开，放入木耳、胡萝卜，焯透捞出备用。

6.锅中下油300克左右，大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香，加料酒5克，放入少许清水，放盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。

8.大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。

9.放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。 大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。