冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,
天寒地冻人体血液循环减慢。
此时寒邪强盛，易伤及人体阳气。
在中医理论中有“肾主冬”的说法，
因此冬季养生应重视补肾。
但是许多人却很茫然，
冬天吃什么食物补肾呢？
那冬季必吃的8种黑色食物有哪些呢？
跟着小妹一起往下看吧！
黑 豆
黑豆是一种既便宜，又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。
材 料
猪肚1个、黑豆100克、姜、陈皮、葱适量
做 法
1.黑豆用干净锅子（无水无油）小火炒微微发黄，皮略爆开即可；
2.猪肚飞水；
3.所有材料放进砂煲，一次加足水，大火烧开转小火，慢煲两小时，入盐调味。
黑 小 米
黑小米营养价值非常高，被誉为“谷中营养之王”，是体质增强，延年益寿的滋补佳品。尤其适合于孕产妇、老人和病弱体虚人群食用，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效。
材 料
干桂圆5颗、黑芝麻50克、黑小米100克、白糖少许
做 法
1.桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净；
2.黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香；
3.锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。
黑 米
黑米具有显著的药用价值，有“滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目”等功效；可入药入膳，对产后虚弱、头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它特别适于孕妇、产妇等补血之用，又称''月米''、''补血米''等。
判 断 真 假 黑 米
想要判断真假黑米，取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。
材 料
黑米50克、糯米100克、红枣10克、冰糖15克
做 法
1.糯米、黑米分别洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.锅中加入约1500毫升冷水，将黑米、糯米放入，用旺火烧沸；
3.再用小火煮约半小时，加入红枣，继续熬煮15分钟；
4.加冰糖入锅调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
黑 芝 麻
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。用黑芝麻补肾，可广泛用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用。
材 料
面粉250克、水130克、油10克、白糖20克、盐1克、酵母3.5克、黑芝麻少许、白糖少许
做 法
1.炒熟的芝麻用擀面棍压碎，加入同等比例的白糖，放小碗中备用；
2.面团所有材料搅拌好，放容器中，再盖盖，放冰箱冷藏室一晚上；
3.第二天早晨，将面团重新揉好，再分成8份；
4.取其中一份擀圆，包入黑芝麻馅，之后放入电饼铛中；
5.大约5分钟后，饼自然会烙熟。
黑 枣
黑枣性温味甘，有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强体质、美容养颜都很有帮助。所以黑枣被称为“天然的综合维生素丸”，经常食用可以补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
材 料
鸡、黑枣、酒、枸杞、黑木耳、盐、香麻油、姜末、蒜末
做 法
1.黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌腌制半个小时；
2.把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了。
黑 木 耳
黑木耳所含各种营养完善而丰富，有“素中之荤”的美誉。性味甘平，能益气强身，滋肾养胃、活血等功效。对痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症有很好的食疗作用。现代医学实验表明，它有减少血液凝块的作用，因而对脑、心血管病患者颇为有益。
注 意 事 项
食用前干木耳要用水浸泡，但要注意的是，木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。
材 料
冬笋250克、萝卜200克、黑木耳10克
做 法
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末；
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干；
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。
乌 鸡
乌鸡是强筋健骨、补血健体的上等佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，还可以有清除体内自由基、抗衰老和提高免疫力的功效。
材 料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做 法
1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出；
2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；
3.红枣和枸杞用温水浸泡一会儿；
4.乌鸡炖半小时后，加入板栗；
5.再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右；
6.最后加入盐即可。
栗 子
冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。栗子自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。它有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”因此栗子又有了“肾之果”的美名。虽然冬季吃栗子益处多，但“生食极难化，熟食易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
材 料
栗子、去皮鸡腿、料酒、少许盐、芡粉、黑胡椒、姜蒜、料酒、1杯酱油、1匙糖
做 法
1.栗子煮熟待用；
2.去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀；
3.炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯料酒，一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了；
4.盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，大火收汁淋明油装盘。
本期小妹介绍的汤知识，大家都学会了吗？
今天，煲点汤给家人尝尝吧！
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