软炸平菇，外壳香酥焦脆，越嚼越香！

软炸平菇

食材：

平菇500克、面粉80克、淀粉20克、鸡蛋1个、五香粉适量、食盐适量

步骤：

1. 平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量。

2. 面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中。

3. 加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。

4. 平菇洗净撕成块。

5. 锅中水沸，放入蘑菇焯水。

6. 焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一点）。

7. 拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。

8. 油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，

9. 炸至金黄捞出控油即可。

10. 炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。

小窍门：

因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。