马蹄最诱人的吃法是什么？马蹄糕！它是汉族传统甜点名吃之一，在所有的广式茶楼里都会有它的身影，可以说它是伴随着我们一起成长的美味。如何在家自制晶莹剔透、弹牙清甜的传统马蹄糕？点子达人来支招，赶快学起来！
制作马蹄糕需要生粉浆和熟粉浆，生粉浆不容易蒸熟，熟粉浆比较容易定型，把两种粉浆混合在一起就可以做出弹牙的口感，马蹄也会均匀分布在粉浆当中。
先来制作生粉浆，准备350克马蹄粉和500毫升清水，将清水倒入马蹄粉中搅拌均匀。
为了让马蹄糕更加细腻，用滤网过滤一遍，去除多余的颗粒，生粉浆就调制好了。
然后制作熟粉浆，在锅里倒入900毫升清水、半斤黄糖、50克红糖粉和300克马蹄。开小火不停地搅拌，防止粘锅，红糖粉有上色的作用，可以让马蹄糕看起来更加有食欲。
把两勺生粉浆倒入糖水中，充分搅拌，熟粉浆也制作好了。
将生粉浆和熟粉浆混合搅拌均匀，制作出浓稠丝滑的马蹄液，接下来就可以进行蒸制了。
将调好的马蹄液倒入模具中，放入锅中开大火隔水蒸制15分钟即可。
时间到~马蹄糕已经变得晶莹透亮，看着就特别有食欲。
等待马蹄糕冷却后，将其脱模切成小块装盘，马蹄糕就制作好了。
一口咬下去，马蹄糕软糯弹牙，淡淡的清香瞬间弥漫在口中，丝滑软糯中夹杂着马蹄的清脆，一股清凉直达心底，驱散所有的炎热，热天回家吃一份清凉爽口的马蹄糕，绝对能打开你的味蕾！
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