金风起，菊黄蟹肥。
中秋节有许多传统美食，如藕盒子、饮桂花酒、螃蟹、芋头、鸭肉、月饼等等，其中有一样较受广大民众们喜爱，那就是螃蟹～
中秋到了吃蟹的最佳季节，这肥美的螃蟹自古便成了节日宴席的“座上宾”。那么你知道中秋节为什么吃螃蟹吗?
金秋螃蟹正是肥美之时
中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。
螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。
螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。
吃螃蟹的好处
祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。
滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，也能为儿童身体生长提供营养。
舒筋活血
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。
预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。此外，螃蟹还有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
如何保存大闸蟹
一般大家收到的大闸蟹一般都经历了十几二十小时的汽车，飞机，大闸蟹在狭小的空间里难免会晕车晕机。所以收到大闸蟹的第一件事，就是给蟹喝水。
注：大闸蟹千万不能放在水中喝水，最好的方法，是手捧水洒在大闸蟹身上，或是用自来水，开小一点 上下冲一下！放在办公室或是家里的阴凉处，切记不能在太阳下面暴晒，然后下班回家后，依照下面的三种办法保存：
方法一：冰箱保存法
阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三到五天左右吃完的大闸蟹保存比较简单，即用冰箱保存法。将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室（注意：不是冷冻），温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
方法二：塑料桶保存法
准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆。把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大闸蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处，不要加盖。
方法三：暂养池保存法
如果所购的阳澄湖大闸蟹五天吃不完，就不能用上述两种储存方法了。最好的办法是，把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存。把蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾。
这样洗螃蟹最干净
安置好大闸蟹后，在吃之前最重要的步骤，当然是洗螃蟹啦！大闸蟹怎么洗才干净呢？一起来看看吧！
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可；
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止；
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳；
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷（别解开绳子！）；
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏；
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
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