“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋冬季是莲藕丰收季节，也是吃藕的最佳时节，来份香脆的炸藕盒，别提有多幸福了！
不过在家做炸藕盒，怎样才能把酥脆的外皮、爽口的肉馅和清脆的藕夹完美结合呢？点子王请大厨来支招，现在就一起学起来！
炸藕盒
脆莲藕、半肥瘦猪肉、鸡蛋、马蹄、豆腐
糯米粉、生粉、泡打粉
今天我们用的是老豆腐，泡打粉要选无铝泡打粉，一般在菜市就能买到。▽
莲藕洗净去皮，间隔3毫米切一刀，第一刀切到藕的2/3，第二刀再切断，这样藕片里面就可以酿肉了。▽
切好的藕夹放入盐水里浸泡，防止氧化发黑。▽
做肉馅时要将肥肉和瘦肉分开，分别切段，然后以3分肥、7分瘦的比例混合在一起剁成肉末，我们用2两肉就足够了。▽
肉馅剁好以后，放1勺老豆腐 搅拌均匀，老豆腐不仅能增加肉的嫩滑度，里面的石膏和肉末混在一起，还不容易上火哦~▽
将1个蛋清打入肉馅里，放适量盐，搅拌1分钟，蛋清可以起到裹浆润滑的作用，让肉馅口感再度升级。▽
把2个马蹄去皮切碎，放到肉馅里，再放少许料酒去腥、少许胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。▽
肉馅搅拌至起胶，把勺子插进去，勺子不会倒就可以了。▽
将肉馅塞到莲藕盒子里，接下来就可以下锅油炸了。▽
油炸前，我们要给藕夹调一个面糊，在碗里放3勺糯米粉、2勺生粉和半勺泡打粉，加1个蛋黄。▽
一点一点加水，一边加一边搅拌，当面糊能少量挂在筷子上，有点拉丝，面糊就算做好了。▽
开大火把油烧至7成油温，把筷子放进去马上有泡泡冒出来就说明油温合适了。▽
给藕盒裹上面糊，一个个放入锅里，转中火油炸。中火油炸可以把水分逼出来。▽
藕盒炸熟以后捞出，盛出放凉一会。▽
开大火再次把油烧热，再次将藕盒下锅炸至金黄，即可出锅。这个步骤可以让藕盒口感酥脆，千万不能少。▽
尝一口我们自制的藕盒，面糊脆口，莲藕保持了原本的鲜甜，肉馅里加入了豆腐和马蹄，软嫩的同时还有一点点脆，吃在嘴里太香了！▽
金黄酥脆的炸藕盒，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→
用它蒸鳊鱼，咸鲜又可口
平时吃鱼，鱼鳞是影响吃货美食体验的大敌，无论如何都要去除掉，可今天广哥要教大家做的鳊鱼，竟是保留鱼鳞更好吃？鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，可谓是营养美味双全。鳊鱼到底怎么做才好吃？锁定今晚节目就知道！
博白人小时候的味道
今天小惠和涵涵一起出发寻找美食，不曾想，竟找到了博白人的美食聚集地，好多人都说在这里能尝到小时候的味道，仔细一打探，原来是博白老字号开到南宁了！博白除了有名的白切和空心菜，还有独具风味的凉拌粉，牛腩、扣肉，料多又实惠，吃起来还有弹牙的感觉，难怪这家店门口随时都排着长队！想品尝正宗博白风味吗？今晚就跟着小惠和涵涵一起去博白电力粉探探秘吧！
为了感谢广大老百姓大药房的会员家人和朋友的支持！广西老百姓大药房携手华润999为广大消费者带来了《999最美家庭幸运大乐透》活动，只要在广西老百姓大药房购买999指定药品，将与购买药品的合影照片上传到专用报名通道即可参与抽奖，赢北京亲子游，活动详情可通过扫描下方二维码进入报名链接进行了解。
联系客服
