萝卜的鲜甜滋味，在遇到TA之前都被埋没了！

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，不要看萝卜长得朴朴素素的，里面的能量可不小，具有能够嫩肤抗衰老的维生素C和维生素A，还能清肠排毒、改善皮肤粗糙、增强抵抗力。今天邓大厨就教你做一道萝卜丝烧指甲螺，冷天吃它，可以强身健体哦~

萝卜丝烧指甲螺

挑选萝卜

1.看萝卜的尾巴，尾巴细的比较嫩，尾巴粗的就是老的；我们要选嫩萝卜，味道口感更好。▽

2.用手掂一下，重手说明萝卜水分足，非常新鲜，选这样的准没错。▽

指甲螺味道鲜美、营养丰富，还有一定的食疗作用，螺肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。▽

将指甲螺放入水里，放2勺盐，浸泡10分钟，让它吐尽泥沙。▽

萝卜去皮后分成两半，切成薄片，再改刀切成细丝。萝卜丝的味道更容易煮出来，使汤更清甜入味。▽

将萝卜放入碗里，加1勺盐，用手抓一下，腌制5-6分钟，把萝卜的辛辣味逼出来。▽

葱切段，姜切丝备用。指甲螺属于海鲜产品，寒性比较重，加入葱姜可以中和它的寒性，同时起到去腥的作用。▽

开中火热锅，放少许油，爆香姜葱。▽

姜葱香味出来后，将萝卜丝下锅，加1小碗水，水刚好没过萝卜丝就可以了，开大火煮5分钟。▽

5分钟后，放入指甲螺，加1勺料酒去腥。指甲螺容易熟，如果太早下锅，螺肉会煮老，影响口感和味道。▽

盖上盖子焖煮3分钟，指甲螺本身是有咸味的，所以不能过早放其它调味品，以免影响它的鲜味。▽

出锅前放少许食盐调味，这道萝卜丝烧指甲螺就可以上桌了。▽

尝一口，清甜的萝卜、鲜嫩的指甲螺配上晶莹通透的汤汁，简直是味觉与视觉的双重享受，绝对让你有把盘子也舔干净的冲动！▽

真想不到，貌不惊人的萝卜配上指甲螺，竟然这么好吃！赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！