泰国好吃的东西不少,不过最让人难忘的,当数这酸辣爽口的冬阴功汤,一碗酸酸辣辣的冬阴功汤下肚,整个胃都感觉暖暖的,开胃又解腻!大厨教你用电饭锅做冬阴功汤,味道绝对正宗!
鲜虾、蛤蜊、口蘑、洋葱、青柠
小米辣、小番茄、香茅草、柠檬叶
南姜、虾酱、椰浆、鱼露、冬阴功酱
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用上冬阴功酱,不用经过复杂工序就能得到浓郁的冬阴功香味,冬阴功酱在大型超市就能买到,也可以在网上购买。▽
虾洗净后,取出虾线,剪去虾须备用。▽
倒入没过蛤蜊的纯净水,加1勺盐和1勺油,静置吐沙2小时。▽
把1/4的洋葱切丝,口蘑切成4瓣,小米辣切小段,青柠檬对半切开,小番茄对半切开,香茅草、南姜、柠檬叶洗净备用。▽
热锅热油,放入洋葱丝,炒出香味后盛出。▽
将虾放入锅里煸炒,两面变红以后盛出备用。洋葱和虾煸炒后会激发出更多香味,炒出的虾油还会使冬阴功汤又香又鲜。▽
在电饭煲里一次放入80克冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶。▽
倒入750毫升热水,按下煮饭键。虾和蛤蜊不要太早放,否则时间久了会失去本身的鲜味。▽
电饭锅第一次自动跳闸后,打开锅盖,再次按下煮饭键。▽
等汤再次沸腾,将虾和蛤蜊下锅。▽
蛤蜊都煮开口后,放入65毫升椰浆、3勺鱼露,最后挤入青柠汁。青柠汁不能放太早,否则会发苦。▽
搅拌均匀后,香浓开胃的冬阴功汤就做好了。▽
尝一口,汤非常鲜爽,海鲜的味道完美融到汤里,喝完全身都暖暖的!你也赶快动手做起来吧~▽
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