水产养殖仿生学，对虾土塘养殖未来新方向

　　Nicholas Romano博士任职于博特拉大学（前身为马来西亚农业大学），他通过本文简单介绍如何将水产养殖仿生学概念运用在对虾养殖中。

应用水产养殖仿生学的对虾养殖池

　　模拟河口条件，让虾类回归“自然”

　　水产养殖仿生学的重点在于让池塘水体模拟自然的河口条件，利用浮游动物大量增殖作为养殖虾类的营养补充并且有益菌可以调节水质。此时，酸碱度和溶解氧的变化最小化而且不再使用抗生素和化学物质因为谷糠能够为浮游动物和细菌（益生菌）提供营养来创造合生素，一种由益生元和益生素协同形成的膳食补充。

　　经过实践，实验池塘的生产成本被降低了一半。在不同国家，根据实际情况和虾农的经验，这种技术出现了很多变化形式。水产养殖仿生学的成功之处在于提高饲料转化率，减少水体交换而且消灭疾病。很多因素成就了这个技术，比如动物全面营养更好，水质波动带来的压力更小，有利于致病原的自然条件被减小。

　　密集养虾池中运用水产养殖仿生学概念建立的虾塘示意图：A.具有八个长臂浆轮（85rpm,3马力）的育成池，浆轮用来提高沿水体循环方便固形物在池中心集中。B.储槽（直径12米，两米深）用内膜包裹。C.养殖了鲶鱼或遮目鱼的沉降池（中心4米深），水流到（E）.生物滤池内养殖有罗非鱼。塑料内膜用来降低水速增加水体蓄留时间。当水回到育成池，含氮废物非常低。

　　整理池塘，杀灭鱼类等天敌

　　用过滤袋向池中蓄水80-100厘米并添加益生元，随后池塘搅拌7天。如果池塘有内衬，改用沉重的绳索以免破坏内衬。轻柔的搅拌用以加强土壤和益生元的混合同时降低有害生物膜的形成几率。使用茶饼（浓度为20ppm）配合50-100ppm发酵的米糠或者麦糠（无壳）来杀灭小型鱼类及鱼卵。两周之内，枝角类生物量随茶饼和米麦糠使用量的增多而增多。完全曝气很必要，用以降低茶籽饼浓度和池塘中营养物质和益生元的混合。

　　添加碳源，糠类益生元发挥大作用

　　类似无壳米/麦糠的混合碳源与水（比例为1：5-10）和益生元混合并充分曝气24小时。如果糠为细粉状，全部混合物要缓慢的加入池塘。当糠类为粉碎颗粒时，上层的“乳状”或者“汁液”加入池中而糠类固体用于饲喂生物滤池中的鱼。接种水体的酸碱度应为6-7，必要时进行调整。

对虾和米麦糠

　　一旦虾类以30-100只动物/平方米的密度开始养殖，发酵糠类的添加量要取决于系统类别和浊度。作为一般性建议，粗放型虾塘推荐使用1ppm而高位池推荐使用2-4ppm。理想浊度应该在30-40厘米，如果太高，糠类用量减少，反之亦然。

　　在育成池，每月添加额外的益生元用来保证水质并且提高生物胶的形成（由碎屑，浮游动物和细菌等构成的絮团）。虾下池15天后，尽量在池底缓慢拉动链条或绳索（但是不要在中心排污管之上）防止生物膜的形成。

　　对于粗放型系统，没有必要进行水体质量管理。但是对于高位池系统，每次投喂后两小时需要将大量沉积物通过排污管移除至沉淀池。无论何种系统，酸碱度应该全程稳定。

　　沉淀和生物过滤池自然地降低有害物质

　　沉淀池应当比育成池深（中心4米边界2米）来保证沉淀物的积累。可根据池水水体盐度低密度饲养底栖鱼类，比如鲶鱼或者遮目鱼。他们摄食和搅拌碎屑帮助清理池塘系统，而且鱼类也为虾场工人提供食物。

　　让鱼类可以食用的蠕虫和底栖无脊椎动物可以在育成池沉淀物中生长并且经常有马贻贝大量繁衍在池中的绳索或者内膜上。马贻贝不仅帮助水体深度过滤并去除固体悬浮物，还可以压碎投喂虾类。

　　沉淀池之后，水流进入另外一个池来增加蓄留时间并作为生物过滤。池中可低密度蓄养罗非鱼。含氮废物在流回到育成池的水中含量极低。每三年，沉淀池要进行清理。

　　目前，处理池和育成池的比例为1：1，对于土地的需求较大。正在试验调整水流，碳投入和不同的生物组合降低这一比例。

　　收获之后无需清塘，快速进入下一轮生产

养成的大虾

　　出虾之后，池底没有异味，黑泥或者积累的沉淀物，因此按上述步骤加入发酵糠类和益生元后池塘可以进行下一轮生产。虾农描述虾烹熟后红色更深，这可能是由于食用了池中自然食物额外的色素的缘故。此外，生产出来的虾可能含有高浓度的Ω-3脂肪酸。

　　前景展望，有困难但是将成为新的标准

　　水产养殖仿生学有两个主要的缺点：室内系统使用不便和土地需求相对较高。这个技术在室内跑道系统的运用效果比生物絮团技术要好但是需要移除不可再利用的沉淀物。为了解决大型处理池塘的问题，目前在努力减小处理池和育成池的比例。

　　由于生产成本更低，生产方式更加可持续化，虾的质量不断提高，水产养殖仿生学这个概念在全世界快速地被推广并运用在高位池，生态养殖等多种养殖模式。