大蒜算是我们日常生活中必不可少的调味品，并且还有多种作用，所以家里都是常备大蒜的，但是你吃过发芽的大蒜吗？你们都是怎么处理的呢？相比都是扔了吧，其实它比大蒜本身的抗癌效果还要好呢，一起来看看吧！
大蒜，通常会在春天，气候变暖之后开始迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，一般我们买到的大蒜都是在休眠期的2个月左右，所以不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
大蒜芽的好处：
抗癌防癌
大蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症。同时大蒜中的锗和硒等元素也有很好的抗癌作用。
抗衰老
能帮助我们抵御衰老，表现在外部的就是能够让皮肤保持年轻态，不易长皱纹和斑点。
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