精制小麦面粉300克，加入酵母3克， 白糖3克 。然后边搅拌边加入温水，
先搅成面絮， 再揉成面团 ，面要和的软一点。
揉光滑以后， 盖上保鲜膜， 发酵2个小时。
准备一个小盆 ，打入一个鸡蛋， 用筷子快速打散。
另外准备一个盘子， 倒入一点白芝麻。
然后我们来做一点油酥，面粉30克， 倒入椒盐3克，
用筷子把椒盐搅拌均匀。
油温7成热时， 把热油倒在面粉里面，用筷子搅匀做成油酥。
2个小时，面团膨胀到原来的两倍大，用手扒开面团看一下， 里面呈蜂窝状。
这个时候面团已经发酵好了。
在案板上撒上一点面粉， 取出面团，在案板上揉搓排一下气 ，搓成长条。
取一个大擀面杖擀成一个薄片。
中间撒上一点面粉 ，把面片擀开， 擀薄以后。
抹上一层油酥，抹均匀以后用手把面片卷起来，卷到最后收口要朝下 ，卷实一点。
然后揪成一个一个大小均匀的面剂子，用手把面剂子两头往中间收， 最后折成一个圆。
再用手团一团放在案板上面 ，全部团好以后。
我们拿起一个面坯， 先蘸上鸡蛋液。最后再裹上一层芝麻 ，
蘸上鸡蛋液是防止面饼上面的芝麻会在煎的过程掉落。
全部蘸过以后，拿起一个小饼， 用擀面杖擀成一个圆饼。
全部做完以后 ，盖上白纱布再次饧发10分钟。
二次饧发 ，饼子上锅以后不容易变形。然后，我们先把电饼铛打开加热。
把小烧饼上锅煎熟 ，锅内放上小烧饼，盖上锅盖 ，30秒左右就要看一次 ，要勤翻动。
一面煎熟以后， 把面饼翻过来煎另一面。这样来回翻几次， 烧饼差不多就熟了。
我们把小烧饼取出来放在盘子里面。用手拿起掰开看一下，
表皮酥脆里面柔软 。
到这里，非常好吃的家常小烧饼就做好了。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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