导言：柴胡是伞科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。性味苦、辛、微寒、归肝、胆经，功能和解退热、疏肝解郁、升举阳气，临床应用较为广泛。（编辑/三木）
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药用柴胡
《神农本草经》:“主心腹肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”《滇南本草》:“除肝家邪热、痨热，行肝经逆结之气，止左胁肝气疼痛。”
用于治疗肝郁气滞时，柴胡常与香附、川芎、白芍、青皮、当归、郁金等合用。
如四逆散（柴胡、白芍、枳实、甘草）在《伤寒论》中治“少阴病，四逆”。其证缘于外邪传经入里，气机为之郁遏，不得疏泄，导致阳气内郁，不能达于四肢，而见手足不温。方中柴胡与白芍合用，可使柴胡升散而无耗阴伤血之弊。柴胡与枳实相伍，一升一降，加强舒畅气机之功，并奏升清降浊之效。而柴胡疏肝散（《景岳全书》）由柴胡、陈皮、川芎、香附、枳壳、白芍、甘草组成，是四逆散去枳实，加香附、陈皮、枳壳、川芎而成，虽由四逆散加味，但是各药用量变换，尤其是减甘草用量，使全方疏肝解郁，行气止痛之力大增。
柴胡 Bupleurum chinenseDC.
【来源】为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按产地、性状不同，分为“北柴胡”及“南柴胡”，外形及功效相似，均可用，一般来说，南柴胡偏于疏肝解郁，北柴胡偏于清热解表。生用或醋炙用均宜。疏肝解郁时用醋炙柴胡效果更好一些。
【异名】地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草。
【性味】味苦、辛，性微寒。
【归经】归肝、胆经。
【功能与主治】柴胡有解表退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。因其善于条达肝气，故为治肝气郁结之要药，常用于治疗肝失疏泄、气机郁阻所致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经等症。
【适用人群】肝郁气滞所致的胸胁或脘腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经、乳房胀痛、神疲食少者。外感发热者，风寒、风热表证均宜。气虚下陷、脏器脱垂者。
【注意事项】柴胡有“劫肝阴”之说，阴虚阳亢、肝风内动、阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。
【用法用量】柴胡多煎汤或入丸、散。煎服用量在3～10克。
食膳与实际应用
柴胡食疗
柴胡麻仁汤
治疗情志抑郁、大便干结
【食疗功效】
此方为余氏经验方，对治疗情志抑郁、大便干结有良效。
【食疗药膳】
柴胡根30克，火麻仁20克，制香附10克。将柴胡根、火麻仁、制香附一起放入砂锅中，加适量水，先煎煮、取汁2次，再把两次的汤汁混匀即成。每日早、晚温服。
【适合人群】
适用于情绪郁闷不舒，兼有大便秘结者。四季皆宜饮服。
【特别注意】
阴虚火旺、肠滑者不宜。
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