东北名菜猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜，用最简单的食材做出不简单的美味，粉条完全吸收了肉的鲜美，而肉又是肥而不腻，大家可以试试。”

用料

主料：五花肉450克，红薯粉丝150克

辅料：冰糖10克，八角2颗，桂皮1段，姜片3片，生抽2大匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐少许

猪肉炖粉条的做法

1.粉条提前用温水浸泡至软

2.五花肉焯水切片备用

3.锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂

4.盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色

5.放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味

6.倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时

7.当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味

8.盛出即可开吃

烹饪技巧

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。