我做的红烧肉最正宗! 肥而不腻、香味浓醇, 这才是配米饭的真谛!

红烧肉在肉食动物的心中那真的是神一般的存在，没有什么能够阻挡人类对红烧肉的向往。肥而不腻，酱汁浓郁，入口即化的红烧肉搭配上白米饭，那真的是好吃到要上天啊！今天我教给大家怎么做出最正宗的红烧肉！

食材准备：带皮五花肉、冰糖、姜、辣椒、八角。

腌肉：先将五花肉切块，洗净后浸泡在料酒中一小时，料酒的量自己掌握，图中大约一汤匙。一小时后捞出来沥干备用。

炒肉：锅里可以不放油，将腌好的五花肉直接放进去开始炒。用小火炒出油即可；

等待肉块微微呈现黄色的时候，放入姜片辣椒八角等炒出香味；

随即放入料酒，炒均匀后再放入生抽老抽再炒均匀。最后倒入大量开水，没过肉即可。

煨肉：将五花肉连肉带汤转到砂锅里开始煨，两个小时后放入盐，等待肉质酥烂后再转到炒锅中，放入冰糖后大火收汁。

等到汤汁裹均匀之后就可以放少许味精提味出锅啦！