日本超红火的双重芝士蛋糕，都说平均10秒就能卖出一个！这么一个让生意红火的烘焙美食，不准备学会做会它吗？
口感绵润且柔软，切开它的层面，会发现一层一层的芝士层！热量让人快乐，深夜的慰藉是它给的！
双重暴击，双重芝士，夜深了，你真的不考虑吃它一口吗？
双重芝士蛋糕
↓视频版教程↓
↓图文版教程↓
蛋糕底
消化饼干
90g
黄油45g
第一层烤芝士
奶油奶酪
250g
细砂糖50g
全蛋液75g
香草精3g
淡奶油45g
低筋面粉10g
第二层冷芝士
奶油奶酪
170g
细砂糖25g
淡奶油100g
蛋糕底：①将消化饼干90g放入量杯中，用均质机打成粉末
②将黄油45g 隔热水融化，加入消化饼干中，并搅拌均匀
③倒入尺寸为15厘米的方形模具中，并压平消化饼干，放入冰箱冷藏定型
第一层芝士：①将奶油奶酪250g提前室温软化，然后加入细砂糖50g，充分搅拌均匀
②将全蛋液75g、香草精3g加入奶油奶酪中，并搅拌均匀
③将淡奶油45g加入奶油奶酪中，并搅拌均匀
④最后将低筋面粉10g加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒状态
⑤倒入冷藏过的模具中，放入上下火150的烤箱，烤40分钟左右。烤完后取出，冷却至室温后，放入冰箱冷藏
第二层芝士：①奶油奶酪170g不用室温软化，加入细砂糖25g，利用电动打蛋器，打发至细砂糖完全吸收
②将淡奶油100g倒入奶油奶酪中，继续打发至奶油奶酪与淡奶油完全融合，最后提起蛋头没有尖尖的拉钩，就可以装入裱花袋备用
组合：①取出冷藏好的蛋糕，利用刮刀刮开四边，完成脱模
②将奶油奶酪一条条挤在蛋糕上,横过来再挤一遍，增加厚度
③最后过筛一遍防潮糖粉，再筛一层消化饼干
④切条，装盘
Tips：1、香草精可以增加香味，去腥，没有换成柠檬汁或者不用。2、在制作第二层芝士时，大家要注意看视频教程，打发到提起时没有尖钩就行3、方子的温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱脾气灵活调整时间温度。
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家?(^?^*)
可爱曲奇，高纤
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