自制桃酥

     小时候市场上的零食还没有这么多，点心是最大众的甜点，几张草张包成的长方形，上面一张红签写着点心斋的名字。人们走亲戚，串朋友都会拎上几包。里面必不可缺的一样，就是桃酥。

     小时候并不爱吃桃酥，嫌它不够甜。自从做烘焙开始，也没有做过桃酥，嫌它太油。不过，它终究是一个点心的类别，不能因为自己的好恶而不去学。

     桃酥的制作，相对来说，也比较简单，烤熟晾透以后，酥的直掉渣。

      材料：植物油110克，低粉280克，糖70克，鸡蛋1个，泡打粉3克。

      制作：

      1，油、糖、鸡蛋放在一个容器里。搅拌至白糖融化。低粉与泡打粉混合均匀后，筛入蛋液内。切拌成面团，注意，不要过度揉。

      2，揪一小块面团，放入刷薄油的模具中，抹平。轻轻磕出桃酥胚，放入刷了油的锡纸上，一定相互之间留有间隙，图上这样后来还是粘到一起了。烤箱180度预热，160度，中层烤27分钟关火，用余热再烤一会儿取出。晾透以后，松酥可口。

超级啰嗦：

      1，面团不要揉太久，成团即可。这些份量，做了12个。

      2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。

       3，烤箱温度仅供参考。