很多人每天都在纠结吃什么，同样的很多人也在纠结每天做什么给家人吃。居家过日子当然少不了美味可口的家常菜，学会做这些家常菜，分分钟做给家人吃，不用再纠结吃什么，做什么，小日子美滋滋！
1、酿豆腐
食材：豆腐500g、猪肉200g、香菇5朵、葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤
做法：
1.干香菇用温水泡发后洗净，切成小丁
2.猪肉洗净加香菇丁和葱白一起剁碎成泥
3.将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状
4.豆腐用盐开水泡过之后切成正方块
5.将肉馅填入豆腐内，别把豆腐撑破了
6.平底锅热油，先将没肉的那一边煎至微黄
7.再翻面煎有肉馅的一面，也煎到微黄
8.另起锅加肉汤煮开，用食盐、生抽调味
9.将豆腐倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味
10.出锅前撒葱粒及小米椒粒即可
2、炒鱿鱼
食材：鱿鱼、青蒜、红椒、姜蒜、生抽、蚝油、味精、淀粉、白糖
做法：
1.将青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉
2.油内先热油，把青蒜下锅炒，放盐炒至断生，放入红椒丝继续煸炒
3.炒红椒断生后起锅备用
4.锅内放油，冷油放入小料爆香
5.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟
6.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
7.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可
3、蒜苔炒肉丝
食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油
做法：
1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条，蒜苔摘去两头洗净切长段
2.五花肉洗净后先切片再切丝
3.肉丝用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用
4.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒
5.肉丝脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片
6.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味
7.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生
8.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可
4、椒盐小土豆
食材：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
1.将小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆
2.煮开后转小火，大约十多分钟至熟
3.小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁
4.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄
5.加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花
6.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可出锅
5、油爆大虾
食材：大虾500克、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油
做法：
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须
2.大虾背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分
3.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟
4.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁
5.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分
6.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香
7.再放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅
6、苦瓜尖椒炒蛋
食材：鸡蛋3个、苦瓜50克、尖椒50克、洋葱50克、料酒5ml、盐3克、鸡精2克、食用油
做法：
1.鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀
2.将洋葱、苦瓜、尖椒洗净后，分别切成小丁
3.把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀
4.锅中放入油烧热，倒入调好的蛋液
5.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可出锅
7、干豆角红烧肉
食材：五花肉300克、干豇豆、八角、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐
做法：
1.将五花肉洗净切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时后，用水冲洗干净
2.将干豇豆剪成小段，姜切片，葱切小断
3.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
4.锅中倒入少许油加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色
5.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
6.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
7.将豆角段放入炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味
8.大火收汁，加适量盐调味即可出锅
8、红烧冬瓜
食材：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法：
1.将冬瓜去皮去瓤，洗净切成方块
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后
3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
4.放入盐、生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
5.再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
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