很多茶友都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝?有什么不外传的泡茶秘诀？喝铁观音都说好，好在茶香四溢，好在茶汤甘醇，好在“七泡有余香”。但是一泡好茶在不同的沏茶人手中，沏出来的茶是完全不一样的，这样就导致了为啥在茶店里泡的茶如此好喝，为啥买回家里泡，口感就不一样了呢！
泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽里使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。泡好铁观音的意义：泡不好茶，会把300元的铁观音泡出100元的香气和口感；而通过提高技艺可以把300元的铁观音泡出500元或者是更高的香气和口感。
那么原因究竟出自哪里呢？茶农总结主要有以下几个方面：
1.茶具的选择：
盖碗或壶外观好看没用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡时间有直接关系。
比如铁观音的袋泡装是8g一泡，容量100cc和130cc的盖碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。
泡茶的茶具主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯。从泡铁观音效果来看，白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。
2.泡茶的水选择：
泡茶水质：
不同地区的水存在差距，一般建议用桶装纯净水就行了。
好的水无疑会增加点茶汤甜度，汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
水 温
泡铁观音要100度的沸水，用随手泡(电热水壶)，保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧里会少很多，茶水就不活。而水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。
3.冲泡时间：
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（有些茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤；茶叶的情况(茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重)、茶具的情况等。对于茶友来说，最简单的办法就是多试，依自己的口感来调整浸泡时间。
第一泡和第二泡的浸泡时间应该是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡时间短。因为铁观音的形状是紧结的，虽然已经有洗茶了，但香气和滋味的释放还是比较慢的。还有一点，浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分钟。而不是简单的相加。
盖碗往公道杯倒茶汤时，快倒完时，应手拿盖碗，回复往下甩，使盖碗里的茶汤倒尽，以免影响下一道茶汤。每一泡的间隔时间不要太长，如果间隔时间比较长，可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶。
泡好茶，和泡茶者的心态、用心程度、泡茶技艺及茶叶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重等有关系。
总而言之，如果掌握好一定的技巧，用心泡茶，泡出来的铁观音也会更加迷人！
另外茶叶要保存到位，铁观音清香系列一定要低温保存，贮存在冰柜里，品质才会好；
天气和环境也会影响泡茶品质，好的天气好的环境能够塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香。
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