【剁椒蒸鸡块】
用料：仔鸡0.5只；剁椒；老干妈少许；葱；盐；油；生抽；
做法
1.仔鸡洗干净，剁成小块，焯去血水；捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫；
2.锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味；
3.盛入碗中，大火蒸二十分钟左右，出锅撒点葱花就可以了。
4.小贴士：因为剁椒和老干妈中都有盐，所以盐一定不能放多，甚至于不放都是可以的。没吃完的鸡用来拌面条也相当赞哈！
【凉瓜鸡蛋饼】
用料：苦瓜1根；鸡蛋2个；胡萝卜0.5根；盐4克；五香粉2克；
做法
1.原料洗净备用。苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽。
2.苦瓜切成小片，胡萝卜切碎。鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀。
3.加入苦瓜与胡萝卜。平底锅倒入一锅底油，烧热，倒入原料。
4.煎至表面结实，翻面。取出切成小块。
小贴士： 选材一定要老品种的苦瓜哦，这种表面的会更加凹凸不平，皮薄，水分少特别适合煎蛋饼。
【腊肉炒豆角】
用料：腊肉200g；豆角300g；生抽少许；
做法
1.腊肉先蒸熟，切薄片。豆角过水焯熟。
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉和豆角翻炒片刻，少许生抽调味，加盐，出锅。（腊肉本身有咸味，生抽与盐适量。）
3.这腊肉属于多吃不宜的食物。从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物。
【蒜泥红油拌肚丝】
用料：熟猪肚丝；干炸油辣椒；香炸花生米；独蒜2个；青/红椒各半只；小葱2根；盐；糖；酱油；花椒油；大喜大鲜味汁；纯香麻油；陈醋；
做法
1.“一肚两吃”：一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；
2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制；
3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀；
4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。
【油泼鲤鱼】
用料：鲤鱼1条
调料：色拉油适量花生油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量香菜适量水适量
做法
1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀；
2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开；
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开；
4. 捞出鱼摆在盘中；
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上；
6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成；
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