红烧肉的做法

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
带皮五花肉2斤	姜片7片
料酒30毫升	李锦记生抽适量
冰糖l.5栗子块	香叶2片

红烧肉的做法步骤

1. 五花肉切块洗净血水放少少许料酒 葱姜抓匀

2. 放入开水中焯3-5分钟左右 撇去浮沫 乘出冲净 沥干水

3. 锅中多倒点油 下肉 新葱姜大块 中火煸10分钟左右 5分钟时 倒入料酒2汤匙 分两次加入 至料酒挥发 乘出

4. 留少许底油 小火放入冰糖 化匀变色后放入五花肉翻炒上色 再次倒入2茶匙料酒 生抽 加开水没过肉 加香叶 还可加大料一颗 陈皮2细丝 鲜迷迭香1食指长

5. 盖盖 小火稍大炖40分钟左右 至合适的口感 可用生抽调咸淡 收汁