女儿吵着吃烧饼，我给她做了这一款！女儿大叫：“妈妈！太香太好吃了！连舌头都要吞下去了！”

咸甜两味蟹壳黄：香酥与松软同在的饼皮，包裹着或香甜流沙、或咸鲜多滋味的馅料，厚厚的芝麻和酥皮在唇齿间酥松化渣，简直让人把下巴也吞下去了！若不是为了补补一个夏天不太振奋肠胃，吃起来还真是有点儿“罪恶感”呢！

咸甜两味蟹壳黄：我很会做烧饼，因为女儿爱吃！自己在家做烧饼，其实是件很简单的事儿。如果有个小烤箱，那就事半功倍；如果没有，平底锅也解决了！电饼铛就更没问题。

咸甜两味蟹壳黄：女儿又吵着吃烧饼，我做了两种口味的蟹壳黄。“蟹壳黄”也叫黄桥烧饼，种类繁多，式样也有所不同，主要反映在多种多样的馅料上，最基本的还是酥皮包馅料，表层沾芝麻，并以圆形和舌形区分鲜甜口味儿。

咸甜两味蟹壳黄：材料：（12个，6甜6咸）：面皮：水油皮：面粉250g，猪油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，温水150g；油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g。馅料：猪肥膘60g，香葱2棵，盐1/2小勺，肉松适量；白砂糖1.5大勺。装饰：糖水（1大勺清水加糖搅拌融化），芝麻

1、混合水油皮材料，揉成光滑的水油皮面团，盖上湿布，饧发30分钟；

2、混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

3、饧发面团时准备馅料：猪板油或猪肥膘细细切成肉丁，再剁碎，越细越好；

4、一半肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，这是咸馅；

5、另一半肥猪肉碎加入白砂糖，拌匀，这是甜馅；

6、饧发好的水油皮和油酥皮面团各分成12份；

7、一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团，捏紧收口；

8、收口朝上，擀成长蛇形后，左右对折；

9、上下卷起；

10、立在案上；

11、轻轻按扁；

12、略擀薄，大约0.7-0.8cm，成饼皮；

13、包上适量甜馅料，不要太多，这是酥饼，不是馅饼；

14、像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下，略按扁，轻轻擀成约0.7-0.8cm厚的的小圆饼；

15、同样包入拌好的咸馅（猪肉、香葱和盐），再加上点儿肉松；

16、同样捏紧收口，收口朝下，擀成长圆舌形，与甜味儿饼区分；

17、将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚表面黏黏糊糊的；

18、再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得牢固；

烤箱提前预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至表面金黄色，即可。

女儿大叫：“妈妈！实在太好吃了！连舌头都要吞下去了！”好吃也不要一次吃太多，热量蛮高的。三高人群，就忍忍吧，乖乖地，吃窝头去。哈哈~