茄子洗净切成长条
放入少许盐抓匀杀水
蒜切末、辣椒切圈备用
猪肉切成薄片用玉米淀粉和少许酱油抓匀腌制
生抽、糖、醋、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
热锅倒入适量油烧热放入茄条炸软(茄子很容易成熟炸一下就可以啦)
捞出沥干油分备用
留少许底油放入蒜末、辣椒和豆瓣酱炒出香味
放入猪肉翻炒
翻炒变色后
倒入炸好的茄条
再倒入调料汁快速翻炒片刻(酱汁里面有放玉米淀粉,酱汁倒入后会有粘稠,要快速翻炒将酱汁包裹在茄条上)
最后淋上少许香油拌匀出锅
撒上葱花即可
茄子用盐抓匀杀水,如果放的盐比较多要用水洗净抓干水分再用,不然出来的成品可能会比较咸
联系客服