乡下的经典家常菜，你吃过几次呢？这些菜才是祸害米饭的典范

乡下一般每个家庭都会做坛子菜，比如白辣椒、茄子皮、干豆角、梅干菜等等等等，作为出身农村的小编来说，这些菜才是经典中的经典，超级下饭不说，菜中总会出现家乡的味道，尤其是妈妈做出来的（汗、小编做不出那味道，同样的材料，做出来的口味不同。。。）。家里的坛子菜真是让人回味无穷，另附一个这个时节的野味，具体请往下看。

【酸萝卜炒肉片】

原料

酸萝卜150克，猪肉(肥瘦相间)200克，姜10克，蒜10克，青红椒各半个，糖3克，料酒15毫升，生抽10毫升，油20毫升

做法

1、酸萝卜用温水泡片刻，去掉一些咸味，改刀切成片。猪肉切成片，用料酒、生抽拌匀。青红椒斜切。姜蒜拍碎末。

2、热锅倒油烧至七成热，下姜蒜末爆香，下猪肉片爆炒变色。

3、倒入酸萝卜片、青红椒一同翻炒。

4、淋料酒、放糖、生抽调味，即可装盘。

小贴士:

酸萝卜有咸鲜味，不必加盐和味精。

【春笋炒肉】

材料：

春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量[2]，芹菜适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。

（3）加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。

（4）加入芹菜和酱油煸炒。

（5）加少许水大火焖三分钟。

（6）加调料即可出锅。

【白辣椒炒肉】

用料:白辣椒猪肉丝 蒜大葱酱油鸡精

做法:

1、锅里烧热油后，放入大蒜爆香

2、放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒

3、最后放入大葱和鸡精调味即可

温馨提示：乡里自家做的白辣椒进过坛子，比市场买的好吃N倍。

【香辣茄子皮】

原料：干茄子皮200克。

调料：鸭肝酱50克，姜葱粒10克，色拉油50克，清汤50克。

制法：

1、先将茄子皮清洗一下，然后上笼大火蒸软。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放姜葱粒大火煸香，放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟，起锅后先把茄子皮摆入盘中，原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。

温馨提示：乡里自家做的茄子皮进过坛子，比市场买的好吃N倍。

亲，喜欢上面的菜式吗，可以去乡下的家里或者亲戚那边弄点过来尝尝哦，真正的美味呢，不比鱼翅鲍鱼差！喜欢的话就给小编点个赞吧。有什么意见也可以给小编留言哦！