青豆萝卜豆腐羹
【组成】
嫩白豆腐150克，胡萝卜50克，青豆粒、白萝卜各10克，盐1.5克，味精1克白糖2克，湿淀粉25克，熟鸡油3克，清汤200克，冷水适量。
【制作方法】
1.嫩白豆腐切成块，放入开水中汆烫一下；青豆粒焯水烫透，捞出，沥干水分备用；胡萝卜去皮，切成豆腐块大小的块；白萝卜去皮，切成青豆粒大小的粒。2.锅内加入适量冷水，煮沸后投入胡萝卜块，煮至熟透时，加入嫩豆腐块稍煮片刻，倒人碟中。
3.另取一锅，加入清汤煮沸，加入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒调入盐、味精、白糖，烧透亼味，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
【功效】
温补肾阳，壮腰益精，用于辅助治
疗肾虚腰酸、阳痿遗精、阳虚泄泻等症。
平菇莲子鸭羹
【组成】
鸭肉250克，平菇50克，鲜莲子
100克，丝瓜30克，火腿20克，料酒6克，
味精2克，盐3克，油10克，葱段12
克，姜片6克，胡椒粉2克，淀粉15克，
蛋清25克，鸡汤500克，冷水适量。
【制作方法】
1.将鸭肉洗净，切成粒，放人碗内加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆一下捞起(不宜过熟)，放入炖锅内，加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取出，撇去浮沫备用
2.鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；丝瓜刮去外衣，洗净切成粒；平菇去杂质，洗净切成粒；火腿切成粒。
3.炒锅放油烧热，烹入料酒，加人鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉煮沸，再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗
【功效】
本方可辅助洽疗肾虛腰痛、遗精盗汘、精子量少、耳鸣耳聋等症。
鱼蓉银耳羹
【组成】
净鱼肉150克，银耳25克，蛋清1个，盐2克，味精1克，香油3克，料酒8克，沙拉油8克，胡椒粉1克，荸荠粉10克，高汤1500克，冷水适量。
【制作方法】
1.将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用。
2.银耳用温水浸发，洗净，用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎。
3坐锅点火，下人沙拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉煮开，放入银耳，然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡，再推人蛋清拌匀，最后淋香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
【功效】
本方具有补肾、益气力、降血压、强心、防龋齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效。
银鱼笋丝羹
【组成】
太湖银鱼100克，莴笋50克，香菜10克，料酒8克，盐3克，味精1.5克，
胡椒粉1克，高汤800克，湿淀粉40克，油15克，冷水适量。
【制作方法】
1.太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用。
2.莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟。
3.香菜择洗干净，切段备用。
4.炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精煮沸，放人银鱼、莴笋丝，再沸后下湿淀粉搅匀，淋入油，盛人大汤碗里，撒入香菜及各种调料即可。
【功效】
本方具有补肾益气、补虚活血、益脾润肺等功效。
韭菜虾羹
【组成】
小虾300克，韭菜40克，嫩豆腐2块，叉烧80克，姜1片，盐4克，淀粉、香油各5克，白糖1克，粟粉20克，沙拉油10克，料酒3克，冷水适量。
【制作方法】
1.韭菜洗净，切1.5厘米长的段；叉烧切小薄片；嫩豆腐洗净切粒，放入沸水锅中烫3分钟，捞起，沥干水分。
2.小虾去头(虾头留用)，去壳挑除泥肠，加淀粉和适量盐、香油腌渍10分钟，放入沸水锅中余熟。
3.坐锅点火，入沙拉油烧热，爆香姜片，下虾头爆炒片刻，烹人料酒，加入适量冷水，煮滚约15分钟，捞起虾头不要，撇去浮沫。
4.将叉烧片、小虾、豆腐粒放入虾头汤内煮滚，用水溶粟粉勾稀芡，用盐、香油、白糖调好味，放人韭菜段拌匀，即可盛起食用。
【功效】
本方具有固精、助阳、补肾、治带的功效。适合于阳痿、早泄、遗精、多尿等症患者服用。
油菜鸽子羹
【组成】
鸽子1只，鸡肉100克，油菜50克，盐15克，胡椒粉1克，葱末3克，湿淀粉25克，鸡汤350克，冷水适量。
【制作方法】
将鸽子宰杀，去毛、内脏及脚爪，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出剔骨切丁。2.鸡肉洗净，入沸水锅中汆一下，切丁。
3.油菜洗净，放人沸水锅中烫熟。
4.锅中加人鸡汤，放人鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡，加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成。
【功效】
温补肾阳，壮腰益精，用于辅助治疗肾虚腰酸、阳痿遗精、阳虚泄泻等症。
芦荟白果鸡肉羹
【组成】
白果20克，鸡肉50克，芹菜20克，鸡蛋3个，鱼丸4个，香菇2个，芦荟汁30克，米酒10克，酱油10克，盐3克，高汤500克冷水适量。
【制作方法】
1.白果去壳，洗净，去除果心；香菇去蒂，用温水浸泡后洗净、切片；芹菜洗净，切末。
2.鸡肉切块，加入酱油、米酒香菇片，盛于蒸碗中，将高汤、鱼丸、白果、盐加入碗中拌匀。
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
4.将蛋液与芦荟汁混合，倒入蒸碗中，上笼蒸25分钟左右，熄火前加入芹菜末即可。
【功效】
本方具有补肾益气、补虚活血、益脾润肺等功效
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