泛酸（Pantothenic acid）也叫遍多酸，这个名字来源于希腊语“pantothen”，意思是“无处不在”。因为泛酸在各种食物中广泛存在，所以极少缺乏。
泛酸的这种特性使它成为一种罕见的非常缺乏存在感的维生素，既无因缺乏而致病的报道，也未发现摄入过多导致中毒的病例。为了研究泛酸缺乏可能造成的危害，研究者们从监狱中找到一些志愿者做实验，不仅给他们吃缺乏泛酸的食物，而且使用泛酸激酶抑制剂来阻断泛酸的利用，才最终发现泛酸缺乏导致的症状与缺乏其它B族维生素相似，主要是缺乏能量导致神经系统病变和肠胃受损。这些症状都可以通过补充泛酸治愈。在实验室外，只有严重营养不良的情况下才会出现泛酸缺乏的症状，比如二战中被日军虐待的战俘，就出现过一种“脚灼热综合症”的症状，需要补充泛酸来治疗。
泛酸结构式
泛酸由一分子β-丙氨酸与一分子泛解酸缩合而成，也称为维生素B5。虽然不易缺乏，但其生化功能却是非常重要的。泛酸可以构成辅酶A，辅酶A是体内最重要的酰基载体。脂肪酸的氧化降解，氨基酸的碳架氧化，以及三羧酸循环等重要的分解代谢过程都需要辅酶A参与，脂肪酸、胆固醇、磷脂和乙酰胆碱的合成也离不开辅酶A。泛酸还可构成酰基载体蛋白(ACP)，它是脂肪酸合成的中间产物载体。没有脂肪酸，构成生物膜的磷脂、参与分子和细胞间通讯识别的糖脂、参与信号转导的第二信使、对神经系统非常重要的鞘脂等等都会出现问题，所以缺乏泛酸会出现多种症状。
泛酸结构模型
辅酶A和ACP的活性基团是分子中的巯基。所以辅酶A运载脂酰基的时候催化的酶是硫激酶，生成一个高能硫酯键，消耗一个ATP中的2个高能键。计算过各种脂肪酸生成ATP数量的同学应该记得很清楚。
辅酶A结构模型
泛醇是泛酸的羧基被还原的产物，常用于化妆品中，也就是维生素原B5。泛醇容易与毛发结合，又具有保湿作用，所以是洗发水和护发素的常见成分。它被吸收后可以氧化为泛酸。
泛酸不仅在食物中广泛存在，同时也是许多食品的添加剂，比如在烧酒、威士忌酒中会添加少量泛醇可以增强风味，蜂蜜中添加泛醇可以防止冬季结晶，泛醇还可以用来缓冲咖啡因及糖精的苦味等。肠道菌群也可以合成泛酸。所以对于正常人，泛酸几乎不可能缺乏，不需要特别补充。这与核酸的情况有些类似：任何细胞都离不开它，但也基本不会缺乏，除非代谢缺陷、长期服用某些药物或膳食极度异常。如果属于那些特殊情况，就需要咨询医生，不可自行服药。
维基百科对泛酸补充剂研究的描述
一些作者为了强调泛酸的重要性，会罗列出大量缺乏泛酸可能导致的症状。其实，这些症状多数是在实验室中，人为控制泛酸供应的情况下才会出现的，是医学或生化研究中的极端情况，不代表正常人会出现这些症状。而且，许多B族维生素缺乏的症状是彼此相似而又互相影响的，一般人难以分辨，所以不要对号入座。另外，重要性不等于容易缺乏，更不等于必须补充，不要被广告误导。
联系客服
